豆腐

原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

步骤：

1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

4、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了

丝瓜粉丝汤

材料：粉丝丝瓜、鲜虾仁、姜末

做法：1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了

酿青椒

≮美食原料≯

嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。

猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

≮美食做法≯

1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。

3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可

≮美食特色≯

形状完整，略带甜味，咸甜适口

素炒木耳

1.木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用;

2.然后就是炒了，锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的剁椒，味道才更好.

甜豆鸡腿肉

甜豆去筋洗干净，红椒切菱形；鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀；热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用；锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅.ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好，避免烧糊

[url=http://club.tom.com/showpic.php?url=http://my.meishichina.com/attachments/2007/06/15088_2007

06192040043.jpg]凉拌丝腐竹

材料：丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝

做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。

丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的

白玉镶珠——豆腐酿虾仁花样做

标签： 热菜

玉食贝贝 发表于2012-12-13 21:37

菜谱物语——豆腐酿虾仁

白如玉的豆腐镶嵌宛如翡翠宝石的整虾仁和青豆，豆腐酿虾仁的别样风情，相信您也和我一样喜欢这个浪漫的名字，名字好，味道更好呀！

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菜谱物语——豆腐酿虾仁

白如玉的豆腐镶嵌宛如翡翠宝石的整虾仁和青豆，豆腐酿虾仁的别样风情，相信您也和我一样喜欢这个浪漫的名字，名字好，味道更好呀！

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想做 做过 常做

      咸鲜菜品口味 蒸主要工艺 半小时所需时间 普通制作难度 炒锅 蒸锅 所用厨具 食材明细     豆腐500克 虾仁100克 肉100克     青豆 15粒 淀粉 10克 葱 适量 姜 适量       盐 适量 料酒 适量 食用油 适量 鲍汁 适量 生抽 适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

 1. 材料：豆腐500克，虾仁100克，青豆15粒，肉100克，淀粉10克，胡萝卜半根，葱、姜适量，鲍汁15毫升，生抽20毫升，食用油、料酒适量（喜欢酸甜口。  2. 虾仁挑去虾线，取一半的虾仁和肉一起剁成肉糜，葱、姜切沫。  3. 虾、肉糜、葱、姜沫用生抽、料酒、盐食用油调拌成均匀的肉馅。  4. 另一半的虾仁（豆腐切成几块预留几颗虾仁），加入稍许料酒腌制几分钟。  5. 豆腐切成4厘米左右见方的丁块，用直径1厘米左右的圆形模具或方形模具在豆腐块中间卡一下，不要卡到底。  6. 用小茶匙挖出中间的一块儿豆腐。  7. 肉糜馅酿入豆腐中间。  8. 淀粉加入适量水调成湿淀粉，用茶匙在表面抹一点湿淀粉。  9. 每块豆腐块上放上一个虾仁，虾仁上再放一颗青豆。  10. 放入蒸锅开锅大火蒸10分钟。  11. 蒸好的豆腐酿盘里的汁水倒入小碗中备用。  12. 锅预热加入适量食用油，加入生抽和鲍汁。  13. 倒入50毫升蒸汁，最后倒入水淀粉，开锅马上停火。  14. 调好的料汁倒入蒸好豆腐酿上即可，多出的倒入盘底。