Technology科技分析与检测气相色谱法在食品接触材料检测中的应用现状□ 许 娜 黄英杰 常 南 沈阳市市场监管事务服务与行政执法中心（沈阳市检验检测中心）—沈阳产品质量监督检验院摘 要：食品行业在社会经济发展的大背景下不断发展，就接触材料而言，各种类型的食品接触材料被制造并应用，这就需要进一步加强接触材料检测与管控，从而保证食品安全。基于此，本文立足于气相色谱法，对食品接触材料的检测进行了简单分析。关键词：食品接触材料；气相色谱法；检测现阶段的食品接触材料很多，包含纸质材料、玻璃以及金属等内容，为了保证食品安全，就需要对其进行安全检测。检测可以避免食品包装对外界环境产生污染，还可以保证食品内部组成成分不会因为接触材料的化学成分发生改变。因此，对气相色谱法在食品接触材料检测中的运用研究有着鲜明的现实意义。①具体操作方法：选取常见食品接触材料作为本次试验样品，按照试验规定准确称量试验样品，然后将试验样品放置在预先预备好的顶空瓶当中，试验过程中，将N以及N二甲基乙酰胺加入顶空瓶中并且进行密封处理，最后进行气相色谱分析。气相色谱的分析方法有很多，常见的分析方法为外标法定量。外标法定量试验经将会应用DB-624毛细管柱以及火焰离子检测仪器进行测量以及分析。②试验结果：本次试验结束后，样品食品接触材料中含有的氯乙烯、1,1-二氯乙烷以及1,2-二氯乙烷单体成分会以线性关系进行表示，并且根据实际的线性关系内容，进行数据分析[1]。 ③如果三者所具有的线性关系良好，并且平均回收效率以及含量的相对标准差数值也在规定范围之内，则可以认为该食品接触材料不会对食品以及环境造成巨大污染，可以在日常生活中正常生产和使用。2.2 溶剂残留测定气相色谱法的应用，可以在短时间内测定出食品接触材料当中的溶剂残留，并且测试过程较为简单，测试周期较短，适合大规模食品接触材料检测，可以为检测部门提供必要的数据参考。就食品接触材料而言，其内部使用溶剂包含很多类型，较为常见的有乙醇以及正丁醇等。因为不同种溶液具有不同的理化性质，所以在气相色谱检测过程中具有的溶解度也就不同，最终根据溶解效果进行溶剂含量分析。例如：在对某品牌的牛奶食品接触材料的检测试验中，主要分析其内部具有的苯系物含量。测试结果表明，该品牌牛奶食品接触材料中的11种溶剂均能够发生良好的分离，线性关系正常，同时最低检出限度可以保证在0.0004mg/m2。此种检测方法可以直接将溶剂具有的线性关系进行表示，可以保证测试结果准确具有代表性。2.3 挥发性有机化合物测定1 气相色谱法概述1.1 气相色谱原理气相色谱法在实际检测过程中，将会利用相关的色谱柱，来对测试混合物以及相关样品所具有的固定相以及流动进行合理的分离。在二者进行分离的过程中，因为两种相所具有的物质系数并不相同，所以当检测样品中的组成成分经过固定相时，停留的时间也不会相同，在不同时间差下，各个成分最终会形成不同等级的层次。1.2 气相色谱法优缺点概述气相色谱法虽然在现阶段的检测过程中应用较为广泛，但是仍然具有一定的局限性。该类型方法对于低分子化合物的检测效果十分准确，对于高分子化合物的检测效果相对较差。其优势主要体现在前者检测中，即使该种物质不能进行加热处理，也不能在高温环境中应用，气相色谱法依旧适用。所以经常将其应用在石油化工企业以及品检测等方面，该方法在这些领域检测中功不可没。气相色谱法可以对食品接触材料当中的挥发性有机化合物进行测定，并且测试结果十分准确。例如：在烟用接装纸的测试过程中，采用“定量分析+顶空试验+气相色谱（或者为质谱法）”的方法可以对接触材料当中20多种挥发性有机物进行测定。试验过程中，顶空试验环节的适宜温度为160℃，传输线适宜温度为180℃，设定试验分流比为5/1，最终回收效率可以保持在90.16~101.24%。测试结果当中，还会分析出RSD、定量限以及离子定性线等数据，通过测试数据的最终分析，可以得出测试食品接触材料中所具有的挥发性有机物含量是否符合相关标准。此种方法在测试中所具有的操作环节相比以上两种测试环节较为复杂，要求测量人员在测试过程中可以做到操作的规范性，但是此种测量方法的测试结果较为准确，并且可以快速得出分析数据。3 结语2 气相色谱法在食品接触材料中的应用2.1 化学成分检测不同的食品接触材料其内部化学组成成分也不会相同，本文从常见接触材料组成部分角度入手，分析了大多数接触材料中常见的三种有害成分：氯乙烯、1,1-二氯乙烷以及1,2-二氯乙烷单体。对以上三种成分的检测情况如下所示。就现阶段我国的加工技艺以及生产水平而言，仍然无法保证所有食品接触材料无毒无害，但是可以通过合理地控制内部化学组成成分，降低对食品的危害。在现阶段的基础材料检测过程中，气相色谱法是一种较为成熟与准确的方法，相关检测人员应该在工作中不断提升自身操作水平从而提升检测质量。参考文献[1]涂威,赵文彬,郭楚,等.钢瓶供给氢气和空气的气相色谱法测定室内环境中的苯和TVOC[J].江汉大学学报(自然科学版),2019(2):132-138.作者简介：许娜（1977—），女，辽宁沈阳人，本科，工程师。研究方向：食品接触材料及制品。88 食品安全导刊 2019年2月Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.