动物营养Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ 益生素对肉鸡生长性能、肠道菌群和 部分免疫性能的影响 焦喜兰 ，李瑞锋 ，梁宏德 ，尹清强 ，常 娟 ，杨玉荣 （１．河南农业大学牧医工程学院，郑州４５０００２；２．新乡市牧野区畜牧局，河南新乡４５３００３） 摘要：试验研究益生素对肉鸡生长性能、肠道茵群和部分免疫性能的影响。选用ＡＡ肉仔鸡６００只，分为３ 个处理，每个处理５个重复，每个重复４０只。３个处理分别为对照组（ｃ）、抗生素组（Ｔ１）、益生素组（Ｔ２）．试验期 ４９ ｄ。结果表明，饲料中添加益生素可提高肉鸡的日增重，降低料重比，提高肠道中乳酸茵数量，降低大肠杆菌 数量，使免疫器官指数和免疫球蛋白数量增加。 关键词：益生素；肉鸡；免疫 中图分类号：￥８１６．７；￥８１４文献标志码：Ａ文章编号：１００１—００８４（２０１３）０３—００２０—０４ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｏｎ Ｇ ｒｏｗｔｈ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，Ｂａｃｔｅｒｉ ｕ ｍ ｉ ｎ Ｉ ｎｔｅｓｔｉｎｅ ａｎｄ Ｐａｒｔ Ｉ ｍｍｕｎｅ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ Ｂｒｏｉｌｅｒｓ ＪＩＡＯ Ｘｉｌａｎ ，ＬＩ Ｒｕｉｆｅｎｇ ，ＬＩＡＮＧ Ｈｏｎｇｄｅ’，ＹＩＮ Ｑｉｎｇｑｉａｎｇ ，ＣＨＡＮＧ Ｊｕａｎ ，ＹＡＮＧ Ｙｕｒｏｎｇ （１．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ａｎｄ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｈｅｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ ４５０００２，Ｃｈｉｎａ； ２．Ｘｉｎｘｉａｎｇ Ｍｕｙｅ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ Ｂｕｒｅａｕ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ ａｎｄ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３００３，Ｈｅｎａｎ Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｉｖｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｉｎ ｉｎｔｅｓｔｉｎｅ ａｎｄ ｐａｒｔ ｉｍｍｕｎｅ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｂｒｏｉｌｅｒｓ，ｓｉｘ ｈｕｎｄｒｅｄ ＡＡ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ａｓｓｉｇｎｅｄ ｔｏ ｔｈｒｅｅ ｇｒｏｕｐｓ，ｆｉｖｅ ｒｅｐｅａｔ ｉｎ ｅａｃｈ ｇｒｏｕｐ， ａｎｄ ４０ ｃｈｉｃｋｅｎｓ ｆｏｒ ｅａｃｈ ｒｅｐｅａｔ．Ｔｈｒｅｅ ｇｒｏｕｐｓ ｗｅｒｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ（Ｃ），ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓ ｇｒｏｕｐ（Ｔ１），ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｇｒｏｕｐ（Ｔ２）． Ｔｒｉａｌ ｐｅｒｉｏｄ ｗａｓ ４９ ｄａｙｓ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｃｏｕｌｄ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｄａｉｌｙ ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ，ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ Ｌａｃｔｏ— ｂａｃｉｌｌｕｓ ｉｎ ｉｎｔｅｓｔｉｎｅ，ｉｎｄｅｘ ｏｆ ｉｍｍｕｎｅ ｏｒｇａｎ ａｎｄ ｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎ，ｄｅｃｒｅａｓｅ ｆｅｅｄ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ｒａｔｉｏ ａｎｄ ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌ ｉｎ ｉｎｔｅｓｔｉｎｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｐｒｏｂｉｏｔｉｃ；ｂｒｏｉｌｅｒ；ｉｍｍｕｕｅ 益生菌是可通过改变菌群平衡而对生物个体施 加有利影响的活微生物，现已广泛应用于食品、医 药、畜牧和水产业，是人类和动物保健的理想选 的生长、肠道菌群和免疫方面的作用，为益生菌的 生产应用提供参考。 １材料和方法 １．１试验材料 择。益生菌具有增强动物免疫作用，促进动物健康 生长，提高畜牧养殖业的经济效益，降低抗生素等 药物的毒副作用，具有显著的社会生态效益”。Ｉ。本 研究在肉鸡饲料中添加益生菌制剂，研究其对肉鸡 收稿日期：２０１２－１２—２５ 益生素为直接饲喂的活菌制剂，包括嗜酸乳杆 菌、干酪乳杆菌、纤维二糖乳杆菌及蜡样芽孢杆 菌、地衣芽孢杆菌，细菌总数≥８．ＯｘｌＯ ｃｆｕ・ｇ～。 基金项目：河南省农业成果转化项目（１１２２０１ｌ１００２５） 作者简介：焦喜兰（１９７ｌ一），女，河南南阳人，实验师，主要从事动物营养与病理研究。 通信作者：副教授，硕士生导师，Ｅｍａｉｌ：ｙａ“ｇｙｕ７７ｌ２＠ｓｉｎａ．ｃｏｒｎ。 ２０饲料博览２０１３年第３期 １．２试验动物与日粮 试验动物为ＡＡ肉仔鸡，基础饲粮为玉米一豆 粕型，参照中国鸡饲养标准（２００４）按１～２１ Ｈ龄、 ２２～４９日龄２阶段饲粮进行配制，基础饲粮组成及 营养水平见表１。 表１基础饲粮组成及其营养水平 含量 含量 １－３周４～７周 １～３周４～７周 玉米 ５５．８４ ５８．０Ｏ 粗蛋白／％ ２１．２５ ２０．ｏｏ 大豆油４．４６ ５．８４ 代谢ｆｌ￣／ＭＪ・ｋｇ～ １２．３８ １２．７７ 大豆粕 ３１．ｏ４ ２８．６９ 粗纤维／％ ３．１３ ３．０２ 鱼粉４．５０ ３．６１ 粗脂肪／％ ７．０２ ８．４１ 石粉 １．４０ １．１１ 钙，％ １．Ｏ０ ０．９０ 磷酸氢钙 １．０５ １．２６ 有效磷／％ ０．４２ ０．４３ 蛋氨酸 Ｏ．２０ ｏ．１Ｏ 食盐／％ Ｏ．２０ ０．１５ 赖氨酸盐酸盐 ｏ．１５ ｏ．１２ 赖氨酸，％ １．２９ １．１７ 预混料 １．ｏ １．０Ｏ 蛋氨酸／％ ０．５８ ０．４５ 食盐０．１Ｏ ｏ．０７ 蛋氨酸＋胱氨酸，％ Ｏ．９１ ０．７６ 氯化胆碱 Ｏ．２６ Ｏ．２０ 合计 １ｏｏ．ｏｏ ｌＯＯ．０（３ 注： 每千克Ｅｔ粮含：铁１００ ｍｇ，铜８ ｍｇ，锰９０ ｍｇ，锌７５ ｍｇ， 碘０．４５ｍｇ，硒０．２ｍｇ，维生素Ａ ６ ０００Ｕ，维生素Ｄ ３２ ０００ Ｕ，维 生素Ｅ ２０ｕ，维生素Ｋ ３２ｍｇ，硫胺素１－８ｍｇ，泛酸１０ｍｇ，烟酸 ３２ ｍｇ，毗哆醇３．５ ｍｇ，生物素０．１５ ｍｇ，叶酸Ｏ．５５ ｍｇ，维生素Ｂｔｚ Ｏ．０１ｍｇ。 营养水平为计算值。 １．３试验设计与饲养管理 １日龄ＡＡ肉鸡６００只，随机分成３个处理，每 个处理２００只，每个处理５个重复，每个重复４０ 只。对照组（Ｃ）饲喂基础日粮；抗生素组（Ｔ１）饲 喂基础Ｈ粮＋阿维霉素２．５ ｍｇ・ｋｇ～；益生素组（Ｔ２） 饲喂基础日粮＋益生素８．Ｏ×１０。ｃｆｕ・ｋｇ～。自由采 食、饮水、消毒，按常规程序进行防疫。 １．４检测指标及方法 １．４．１生长性能 每７ ｄ空腹１２ ｈ称重各组肉鸡，记录各组鸡采 食量和剩料量，计算平均Ｈ采食量、日增重和料重 比，每天记录鸡发病和死亡情况。 １．４．２乳酸茵和大肠杆菌的测定 第４９天从各组分别选取１０只鸡，屠宰后分别 无污染地取空肠、盲肠内容物１ ｇ放人９ ｍＬ无菌生 理盐水稀释容器内，ｌ０倍稀释，振荡３ ｒａｉｎ，取稀 释液１ ｍＬ于盛有９ ｍＬ灭菌生理盐水的容器内，依 Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ动物营养 次进行逐级稀释，按照细菌平板计数法，从ｌ０ 开 始每个稀释倍数分别取稀释液０．２ ｍＬ涂抹在培养 基上，选取平板菌落数在２００～３００计数，测量乳酸 菌和大肠杆菌，换算成每克内容物所含菌落数 （ｃｆｕ－ｇ ），结果以对数（１ｇ）平均值表示。 １．４＿３免疫器官指数的测定 免疫器官指数的测定采用称重法，将鸡称重后 处死称量胸腺、脾脏、法氏囊湿重。免疫器官指数 计算见式１。 免疫器官指数＝免疫器官重（ｇ）／体重（ｋｇ）× １００％ （１） １．４．４免疫球蛋白的测定 翅静脉采血，３ ０００ ｒｐｍ离心１０ ａｒｉｎ，分离血 清，ＩｇＧ、ＩｇＭ测定采用间接ＥＬＩＳＡ法，４５０ ｎｍ测 定ＯＤ值，抗体购于美国Ｓｏｕｔｈｅｒｎ Ｂｉｏｔｅｃｈ公司。 １．５统计与分析 采用Ｅｘｃｅｌ ２００３处理数据，ＤＰＳ ７．０５软件进行 数据统计分析，Ｄｕｎｃａｎ ｓ法进行多重比较，结果以 “平均值±标准误”表示。 ２结果与分析 ２．１对肉鸡生产性能的影响 益生素对肉鸡生长性能的影响见表２。 表２益生素对肉鸡生长性能的影响 注：同行数据肩标不同小写字母者表示差异显著（ＪＰ＜０．０５），肩 标相同字母或不标者表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）。下表同。 由表２可知，Ｈ增重Ｔｌ、Ｔ２组分别比ｃ组提高 ４．４４％、７．８６％。日采食量ｃ组最低，Ｔ１组最高。 料重比Ｔ２组分别比Ｃ、Ｔ１组降低６．８６％、６．３７％， 并且死淘率Ｔ２组均低于其他组。表明益生素可以 在一定程度提高肉鸡的生产性能，降低死淘率，但 差异不显著（Ｐ＞０．０５）。 ２．２对肉鸡肠道中乳酸菌和大肠杆菌数量的影响 益生素对肉鸡肠道中乳酸菌和大肠杆菌数量的 影响见表３。 由表３可知，空肠中乳酸菌数量Ｔ２组显著高 于Ｃ和Ｔ１组（尸＜０．０５），大肠杆菌数量Ｔｌ最低，ｃ ２０１３年第３期饲料博览２１ 动物营养Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ 组最高，Ｔ２组与其他两组无显著差异（Ｐ＞０．０５）， 乳酸菌／大肠杆菌Ｔ２组最高，ｃ组最低。盲肠中乳 酸菌Ｔ２组显著高于ｃ和Ｔ１组（Ｐ＜０．０５），大肠杆菌 数量Ｔ２组显著高于Ｃ（Ｐ＜Ｏ．０５），但与Ｔ１组差异不 显著（Ｐ＞０．０５），乳酸菌／大肠杆菌Ｔ２最高，Ｃ最 低。表明添加饲料中添加益生素可提高乳酸菌数 量和乳酸菌／大肠杆菌。 表３益生素对肉鸡肠道中乳酸菌和大肠杆菌数量的影响 ｃｆｕ・ｇ一 种类 项目 乳酸菌 ８．ｏ１＋０．３５ ７．５８＋（】．４８ ８．９９＋＿０．５２ 空肠 大肠杆菌 ８．２６＋０．７２ ７．２５＿＋０．５７ ７．８３＋＿０．６４ 乳酸菌／大肠杆菌 ０．９７ １．０７ １．１１ 乳酸菌 ８．６６＋０．５７ ８．９３＋０．６６ ９．７４＿＋０．７３ 盲肠 大肠杆菌 ９．８４＋０．８２ ８．０４－＋０．７５ ７．９３－＋０．６ １ 乳酸菌／大肠杆菌 Ｏ．８８ １．１１ １．２３ ２．３对肉鸡免疫器官的影响 益生素对肉鸡免疫器官指数的影响见表４。 表４益生素对肉鸡免疫器官指数的影响 ｇ・ｋｇ一 由表４可知，饲料中添加益生素后，胸腺指数 Ｔ２组显著高于Ｃ组（Ｐ＜０．０５），但与Ｔ１组差异不显 著（Ｐ＞Ｏ．０５），脾脏指数Ｔ２组高于其他组，但无显 著差异（Ｐ＞０．０５），法氏囊指数Ｔ２组显著高于Ｃ和 Ｔ１组（Ｐ＜０．０５）。 ２．４对肉鸡血清中免疫球蛋白含量的影响 益生素对肉鸡血清中免疫球蛋白含量的影响 见表５。 表５益生素对肉鸡血清中免疫球蛋白含量的影响 由表５可知，饲料中添加益生素后，肉鸡血清 中ＩｇＧ含量Ｔ１组最高，Ｃ最低，但各组之间无显著 ２２饲料博览２０１３年第３期 差异（Ｐ＞０．０５），ＩｇＭ含量Ｔ２显著高于ｃ组（Ｐ＜０．０５）， 但与Ｔ１组无显著差异（Ｐ＞０．０５）。 ３讨论 ３．１提高生产性能 益生菌在动物消化道内生长繁殖过程中，能 产生多种消化酶或者刺激消化道腺体增加对消化 酶的分泌，并与动物体内的消化酶类一同发挥作 用，从而促进饲料成分的降解和利用，提高了饲 料的消化利用率，有利于动物生长发育。本研究 结果表明，益生菌制剂一定程度上可提高肉鸡生 长性能和饲料利用率，但差异不显著（Ｐ＞０．０５），这 与白云飞等和谭莉等的研究结果一致 。 ３．２调节肠道菌群平衡 益生菌会以活菌形式直接进入动物胃肠道 内，通过营养竞争和占位竞争，参与胃肠道微生 物的平衡 。动物消化道内存在种类繁多的微生 物，与自身的营养、生长、免疫、抵抗病原菌入 侵和消除某些化合物的毒性等都有密切关系。禽 类盲肠内容物中微生物的种类和数量具有相对稳 定性。刘卫东等报道，给肉鸡饲喂益生菌能显著 提高乳酸杆菌和双歧杆菌的数量，降低大肠杆菌 的数量 。段颖等报道，日粮中添加益生菌使鸡盲 肠内容物中乳杆菌和双歧杆菌的数量均显著增加 （Ｐ＜０．０５），大肠杆菌、葡萄球菌和肠球菌的数量均 显著减少（Ｐ＜０．０５）Ｉ 。本试验结果表明，甘粮中添 加益生菌使空肠和盲肠中大肠杆菌数低于对照 组，增加乳酸菌数量和乳酸菌与大肠杆菌比值， 说明有益菌在肠道内发挥生物学屏障和竞争性排 阻作用，有害菌难以附着在肠道细胞上而游离存 在，难以获得自身增殖所需要的养分，降低了有 害菌的数量。潘木水在１日龄黄羽肉鸡基础日粮 中添加复合益生菌０－３％，结果表明，饲喂１４ ｄ 后，试验组小肠淀粉酶、蛋白酶和肠糜蛋白酶的活 性显著升高，与对照组相比，其活性分别提高 ３２％、１５％和１８％，肉鸡饲粮中添加乳酸菌和芽孢 杆菌，可以刺激肉鸡胰腺淀粉酶和蛋白酶的分泌 。 ３．３提高机体免疫力 法氏囊是禽类特有的体液免疫中枢免疫器 官，胸腺是细胞免疫中枢器官，两者分别是Ｂ和Ｔ 淋巴细胞分化成熟的场所，脾脏是禽类最大的外 周免疫器官，参与全身的非特异性及特异性免 疫，中枢及外周免疫系统器官的发育状况直接决 定着畜禽机体的免疫水平。免疫器官重量增加一 般认为是其自身细胞生长发育和增殖所致， 为免疫增强的表现，其指数的提高表明该器官成 熟快。唐志刚等在１日龄ＡＡ肉仔鸡基础日粮中添 加益生菌０．０１％，结果表明，益生菌能极显著提高 肉鸡前期的日增重和料重比（Ｐ＜Ｏ．Ｏ１），免疫器官指 数也有所增加（Ｐ＞Ｏ．０５）；添加益生菌使肉鸡前期的 总胆固醇和甘油 酯水平显著降低（＿Ｐ＜０．０５），尿素 氮含量极显著降低（Ｐ＜Ｏ．０１），后期血清中白蛋白和 血清总蛋白含量显著升高（Ｐ＜Ｏ．０５），甘油三酯和总 胆固醇含量略有下降（Ｐ＞０．０５）；益生菌可以提高 肉鸡生产性能，增强机体免疫功能，促进蛋白质 在体内的沉积ｔ ９１０雷燕试验结果表明，益生菌能显 著降低２０ ｄ肉鸡十二指肠、空肠和总的小肠相对 长度，显著增加回肠相对长度（Ｐ＜Ｏ．０５）；对２０和 ４１ ｄ十二指肠、空肠、回肠的绒毛高度、隐窝深度 以及Ｖ／Ｃ均无显著影响（Ｐ＞Ｏ．０５），但有提高趋势； 能显著提高７、２０、４１ ｄ的十二指肠淀粉酶、脂肪 酶和空肠淀粉酶的活性（Ｐ＜Ｏ．０５），显著提高７ ｄ乙 酸、２０ ｄ的丙酸及７、２０、４１ ｄ肓肠丁酸含量（Ｐ＜ ０．０５）；有提高２０ ｄ肉鸡直肠粪便中乳酸杆菌数量 和降低大肠杆菌数量的趋势，各组问差异不显著 （Ｐ＞Ｏ．０５），益生菌能提高肉鸡的生产性能、十二指 肠和空肠相关酶的酶活、盲肠ＶＥＡ含量，改善肠 道微生物菌群数量和结构；且前期效果大于后 期” 。陈凤芹在１日龄皖南黄肉用仔鸡基础日粮中 分别添加益生素０、０．２％、０．４％、０．６％、０．８％。结 果表明，０．４％和０．６％两个水平益生素组的平均日 增重较高，平均日采食量较低，料重比较优， ０．２％和０．８％水平益生素组的平均日增重和料重比 差于对照组差，Ｏ．２％水平益生素组的全净膛率显 著低于对照组（Ｐ＜Ｏ．０５），０．６％水平益生素组的胸 肌率显著高于０．８％组（Ｐ＜Ｏ．０５），益生素对皖南黄 鸡的其他屠宰性能指标无显著影响（Ｐ＞Ｏ．０５）；添加 益生素对肉样的化学组成、氨基酸组成无显著影 响（Ｐ＞Ｏ．０５），０．８％水平益生素组的一些氨基酸含 量有所增加… 。 本试验结果表明，添加益生菌制剂可显著提 高肉鸡胸腺指数和法氏囊指数，与张春杨等和杨 桂芹等研究结果一致［１２－１ ３１。免疫球蛋白能够中和、 排斥病原体、防止细菌、病毒与黏膜结合，促进 外分泌液中天然抗菌因子的作用，提高动物机体 Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ动物营养 抵抗疾病和不良环境能力，促进动物的生长发 育。本试验结果表明，益生素可显著提高ＩｇＭ的含 量（Ｐ＜Ｏ．０５），这与杨玉荣等研究结果一致 。益生 菌本身就是一种非特异性免疫调节因子，可刺激 机体分泌免疫球蛋白，增强自然杀伤细胞活性， 提高动物免疫能力。 【参考文献】 ［１］Ｂｅｎｖａｃｏｕｂ Ｊ，Ｃｚａｒｎｅｃｋｉ－Ｍａｕｌｄｅｎ Ｇ Ｌ，Ｃａｖａｄｉｎｉ Ｃ，ｅｔ ａ１．Ｓｕｐｐｌｅ— ｍｅｎｔａｔｉｏｎ ０ｆ ｆｏ０ｄ ｗｉｔｈ ｅｎｔｅＩ＿Ｉ】ｃ０ｃｃｕｓ ｆａｅｃｉｕｍ（ＳＦ６８）ｓｔｉｍｕｌａｔｅｓ ｉｍ— ｍｕｎｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ ｉｎ ｙｏｕｎｇ ｄｏｇｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，２００３，１３３ （４）：１ １５８一ｌ １６２． ［２ １杨玉荣，郑世民，马春全，等．雏鸡服用益生素后局部黏膜免疫 组织抗体生成细胞的动态变化［Ｊ】．中国预防兽医学报，２００４， ２６（５）：３７—４０． ［３】 门云飞，张蓉，叶玉娥，等．复配益生菌添加剂对青脚麻鸡性能 指标的影ｎＮ［Ｊ］．合肥工业大学学报（自然科学版），２０１２，３５ （４）：５２６—５３０． ［４】谭莉，袁栋，张云兵，等．不同类型芽孢杆菌制剂对肉鸡生长性 能和排泄物氨逸失的影响ｆ ＪＩ．动物营养学报，２０１２，２４（５）： ８７７—８８５． ［５】Ｆｕｌｌｅｒ Ｒ，Ｇｉｂｓｏｎ Ｇ Ｒ．Ｍｏｄｉｉｆｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ 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