1、目的
建立合理整洁的库房制度，规范管理。 2、范围
本制度适用于管事部所有员工。 3、内容
a) 货架上应标有货架号码。 b) 各种用具在货架上标有货品名称。
c) 库房内应挂有用具码放方位图标，以便管理员快速提取餐具。 d) 同类用具集中摆放。
e) 小件用具应放于合适的筐中，在放上货架。 f) 大件用具应存放货架底层，以便取用。 g) 货架上所有用具不宜放过高，以平稳为主。 h) 每种用具之间要隔开一定距离，以便区分。 i) 特殊物品、易破损的贵重餐具应存放在柜中，锁好。 j) 较重的用具应存放在货架下方，确保安全，方便取用。 k) 餐具管理员对库房货物要做到心中有数，数字准确。 l) 餐具管理员定期对库中货物进行盘点并做好记录。
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