一种真空冷冻干燥牛肉干及其制备方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201910753093.8 （22）申请日 2019.08.15

（71）申请人 福建利众诚食品有限公司

地址 363300 福建省漳州市云霄县云陵工业开发区回乡创业园

（10）申请公布号 CN110384208A

（43）申请公布日 2019.10.29

（72）发明人 陈晓丹

（74）专利代理机构 上海精晟知识产权代理有限公司

代理人 李艳梅

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（）发明名称

一种真空冷冻干燥牛肉干及其制备方法

（57）摘要

本发明提供一种真空冷冻干燥牛肉干及其

制备方法，一方面的技术方案如下：一种真空冷冻干燥牛肉干，包括，牛肉干；所述的牛肉干是真空冷冻干燥制得的，牛肉干表面纹理清晰，所述的牛肉干是熟的。另一方面的技术方案如下：一种真空冷冻干燥牛肉干的制备方法，冻牛肉通过真空冷冻干燥制得牛肉干，其中，所述的冻牛肉是通过预处理的，所述的真空冷冻干燥是控制所述的冻牛肉分层式升华干燥制得所述的牛肉

干。本发明提供的冻干牛肉干外观整洁，纹理清晰，能够实现同时作为零食、日常餐桌上配菜的多渠道用途。实现牛肉片在储存过程中，无出现冒油现象或是在牛肉干存储过程中出现油味现象，继而影响产品储存以及消费者食用感官。

法律状态

法律状态公告日

2019-10-29 2019-10-29 2019-10-29 2019-11-22 2019-11-22 2019-12-27

法律状态信息

公开 公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效 著录事项变更

法律状态

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实质审查的生效 实质审查的生效 著录事项变更

权利要求说明书

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说明书

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