ＣＲＯＰ ＲＥＳＥＡＲＣＨ ２０１４，２８（４） 云南省油菜产业发展探析 曾健国，吴进明。李金晓 （云南农业大学经济管理学院，昆明６５０２０１） 摘要：从生产、加工、消费三方面来看，云南省油菜生产水平略高于全国平均水平，且呈平稳增长态势。云南油 菜产业发展主要存在油菜种植规模小、自然灾害频发、油脂加工业落后等制约因素。要进一步促进云南省油菜产 业的可持续发展，必须加大对油菜产业的投入，加强油菜领域科技攻关，整改油脂加工企业，延长油菜产业链。 关键词：油菜；产业；发展现状；云南 中图分类号：Ｆ３２６．１２ 文献标识码：Ｃ ＤＯｌ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１．５２８０．２０１４．０４．１７ 文章编号：１００１－５２８０（２０１４）０４ ０６－０３ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｒａｐｅｓｅｅｄ Ｉ ｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｙｕｎｎａｎ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ＺＥＮＧ Ｊｉａｎ－ｇｕｏ，ＷＵ Ｊｉｎ—ｍｉｎｇ，ＬＩ Ｊｉｎ－ｘｉａｏ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ ａｎｄ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，Ｙｕｎｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ，Ｙｕｎｎａｎ ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｃｕｒｒｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｒａｐｅｓｅｅｄ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎ Ｙｕｎｎａｎ ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｉｓ ａｎａｌｙｚｅｄ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ａｓｐｅｃｔｓ ｏｆ ｐｒｏ— ｄｕｃｔｉｏｎ，ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ａｎｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ，ｍｅａｎｗｈｉｌｅ ｔｈｅ ａｕｔｈｏｒｓ ｐｒｏｂｅ ｉｎｔｏ ｔｈｅ ｆａｃｔｏｒｓ ｒｅｓｔｒｉｃｔｉｎｇ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｒａｐｅｓｅｅｄ ｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ａｔ ｐｒｅｓｅｎｔ，ｔｈｅ ｒａｐｅｓｅｅｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｌｅｖｅｌ ｏｆ Ｙｕｎｎａｎ ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｉｓ ｓｌｉｇｈｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｎａｔｉｏｎａｌ ａｖｅｒａｇｅ，ａｎｄ ａ ｓｔｅａｄｙ ｇｒｏｗｔｈ．Ｔｏ ｆｕｒｔｈｅｒ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｒａｐｅｓｅｅｄ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｙｕｎｎａｎ ｐｒｏｖｉｎｃｅ，ｉｔ’Ｓ ｎｅｃｅｓｓａｒｙ ｔｏ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｓｐｅｎｄｉｎｇ ｏｎ ｒａｐｅｓｅｅｄ ｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎ ｔｈｅ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｎｄ ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ ｒａｐｅｓｅｅｄ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｃｈａｉｎ ｔｏ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｂｅｎｅｆｉｔｓ ｏｆ ｒａｐｅｓｅｅｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｒａｐｅｓｅｅｄ；Ｉｎｄｕｓｔｙ；Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｒ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ；Ｙｕｎｎａｎ 油菜是云南三大小春传统作物（麦类、油菜、蚕 豆）之一，是云南冬季主要经济作物和食用植物油 的主要来源。云南油菜常年种植面积为３０万ｈｍ 左右，总产量约５４万ｔ，占全国比例均在４％左右， 仅原料产值就达３５亿多元，是全国油菜主产省份之 一１ 云南油菜产业发展现状 １．１油菜生产现状 （１）种植面积。云南共有１００余县（市、区）种 植油菜，主要分布于滇东北、滇中、滇西南和滇西北 四大片区，以滇中为主。云南油菜８０％以上为冬油 菜，在一些高寒山区如丽江也有少量夏播油菜。 ２０１３年全省油菜种植面积为３０万ｈｍ （其中夏播 油菜约２万ｈｍ ），占全国３．７８％，位居第８左右。 。油菜也是云南最大的油料作物，油菜产业的可 持续发展对云南农业产业的发展和保障全省食用油 供给安全及促进全国油菜产业的发展都具有重要 意义 收稿日期：２０１４－０４—１０ 作者简介：曾健国（１９８８一），男，湖南郴州人，硕士研究生，研究方向：农村与区域发展。 基金项目：云南省财政专项（Ａ３００７３７７）。 ２０１４年第２８卷第４期 作物研究 ２００８～２０１３年云南油菜种植面积整体呈逐渐增长 趋势，占全国比率也在逐年提升（表１）。 表１ ２００８—２０１３年云南油菜种植面积、总产量及单产变化情况 注：数据来源于云南统计年鉴（２０１３年）、云南省现代农业油菜产业技术体系。 （２）主要品种。目前云南种植的油菜有４００余 个品种，以芥菜型和甘蓝型为主。主要推广品种有 云油杂２号、云油杂９号、云油杂１０号、花油３号、 粕产量约３３万ｔ。据中国菜籽信息网数据统计， ２０１ １年“全国油菜籽收购加工百强企业”中，云南仅 有３家，与湖北、江苏等油菜籽加工大省相比，云南 省油脂加工实力相对较弱小。 １．３油菜消费情况 云南每年食用油消费量约４７万ｔ，其中８０％为 食用植物油，全省食用油自给率仅３７％，食用油消 花油５号、花油６号、花油１０号、种都油９９８、德油早 １号、临油１号和科乐５２１等¨ 。 （３）总产量。２０１３年云南油菜籽总产量为５６ 万ｔ，约占全国的３．８９％，位居第８位 Ｊ。２００８— ２０１３年基本保持增长势头，仅２０１０年因严重旱灾 总产量较上年下降３７．２６％，２０１ １年总产量迅速回 升，较上年增长９９．５４％（表１）。总体来看，近５年 云南省油菜籽总产量呈逐年增长态势，年均增长 １０．５３％，增长速度快于种植面积的增长速度，生产 费需求缺ＶＩ相当大 』。全省自产菜籽油供给量仅 占全省食用植物油消费量的一半左右，每年需从外 省调入约ｌ９万ｔ的食用植物油来保证全省４ ７００万 人口的食用油供给。随着人们生活水平的不断提 水平在逐年提升。 （４）单产。２０１３年云南油菜单产为１ ９３１．０３ 高，云南食用植物油消费还将不断增长，产需缺口将 继续扩大并长期存在。 ｋｇ／ｈｍ ，高出全国平均水平１４ ｋｇ／ｈｍ ，位居全国第 ６位。２００８～２０１ ３年云南油菜单产变化经历两个阶 段：２００８～２０１０年是下降时期，年均降幅２４．６％， ２云南油菜产业发展的制约因素 ２．１油菜种植规模小。产业发展不平衡 云南油菜种植面积仅占农作物播种面积的 ５％，在全省最适合油菜种植的４７万ｈｍ 面积中只 占到６０％，还有近４０％未得到充分利用。另外，由 ２０１０年全省遭受严重旱灾，单产较上年下降 ４１．０３％；２０１１～２０１３年是回升时期，年均增长 ２６．１％。整体来看，２００８—２０１３年单产水平呈增长 态势，２０１３年较２００８年单产增加２３７．１ ｋｇ／ｈｍ ，增 于种植水平的差异，各产区间单产水平和生产成本 差异大，一定程度上制约着油菜产业的平衡发展。 云南最高单产达６ ０００ ｋｇ／ｈｍ ，最低单产仅７５０ ｋｇ／ ｈｍ。差值达５ ２５０ ｋ￣／ｈｍ ，生产成本较大的产区达 ，幅１４％，年均增长２．６７％，为全国年均增长水平 （０．８８％）的３倍。这说明目前云南油菜生产水平 已在全国平均生产水平之上，且逐年增加，不断赶超 湖北、四川等油菜生产大省。 １．２油菜加工状况 ７ ５００￣＿／ｈｍ ，较小的产区仅３ ０００ ｈｍ ，单产及 生产成本的差异极大地挫伤了农民种植油菜的积极 性，阻碍着油菜产业健康可持续发展。 ２．２干旱、霜冻等自然灾害频发 云南干旱、霜冻、倒春寒等自然灾害频发，有明显 的干、雨季节之分，干季（１１月至次年４月）降水十分 云南油菜加工企业规模小、布局分散，大中型成 规模的加工企业少，几家大型加工企业的日压榨能 力均在３００—５００ ｔ之间，全省８０％以上均为小型加 工厂或家庭作坊。全省年均油菜籽压榨量在５Ｏ万ｔ 左右，年均产油量约ｌ８万ｔ（出油率３５％），年均饼 稀少，平均日照时间１０ ｈ左右，高寒山区地势高峻， ＣＲＯＰ ＲＥＳＥＡＲＣＨ ２０１４，２８（４） 气候严寒且霜期较长。而云南８０％以上的油菜是冬 种，生长期正好处于冬春干旱期，加之旱地油菜比重 升油菜种植的综合效益。 ３．３整改油脂加工企业 高达一半以上，受近年频发的自然干旱和冻害影响， 部分地区损失惨重。２０１０年云南受自然旱灾的影响， 油菜籽总产量较上年减产３７．２６％。２０１２年全省再 次遭受冬春连旱，仅临沧市、玉溪市、泸西县、罗平县、 针对全省油脂加工厂分散杂乱的状况，应审 时度势，引导各油脂加工企业通过联合、兼并或收购等 方式进行重组，对加工厂进行统一管理，扩大规模效 腾冲县、玉龙县和德宏州７个地区旱灾损失就达 ５．０７８ ７亿元，全省油菜生产旱灾损失约１０亿元 Ｊ。 应。油脂加工厂规模扩大一倍，加工成本可降低３Ｏ％ 左右 ｊ。另外，引导各油脂加工厂规范化生产，严格控 制加工程序，培养专业技术人员，提高专业化精深加工 ２．３油脂加工业落后 云南省油菜加工企业规模小，布局杂乱，８０％为 小型加工厂或家庭作坊，全省仅三家左右的大型油 脂加工企业能与全国大型油脂加工企业竞争，市场 竞争力较弱。小型加工厂加工成本高，每吨油菜籽 加工成本需４００元左右，比湖北、江苏等日处理 １ ０００ ｔ的大型加工厂要高出２００元左右 Ｊ。而且， 全省小型加工厂多分布在乡镇地区，无统一管理，加 工设备陈旧，加工水平落后，出油率在３５％左右，低 于全国平均出油率（３８％），干饼残油率达１０％左 右，浪费严重，许多加工厂不对“双低”油菜籽单收 单储而混加工，使产品质量和效益下降，不利于油菜 产业的长久发展。 ３促进云南油菜产业发展的对策 ３．１加大对油菜产业的投入 在现有基础上进一步加大对全省油菜产业 的性生产投入，进一步完善落实油菜良种补贴、 种植补贴和最低保护价格，出台油菜生产自然 灾害补贴，提高农民种植油菜的积极性。加大 油菜产业科研经费投入，形成稳定长效的资金投人 机制。扩大油菜种植面积在农作物播种面积中的比 重，着力开发２０万ｈｍ 的冬闲田。据估计，若充分 利用冬闲田，则全省油菜籽总产量可增加３８万ｔ，仅 原料价值就可创收ｌ９．４亿多元。 ３．２加强油菜领域科技攻关 科研部门要加快对双低高产、高油、早熟油菜新 品种的培育技术攻关，新品种要耐旱、抗病虫草害、 耐迟播、花期集中、成熟期短，以适应冬播油菜生长 期（１０月至来年４月）处冬春干旱期的特殊性，从品 种上提高单产水平。其次，加强对高产配套技术的 研究，提高栽培种植技术，配方施肥，提高肥料使用 率，研究和推广适合油菜生产的轻简化栽培技术和 免耕栽培模式，实现良种良法配套降低生产成本，提 水平，对不同品种的油菜籽进行分类收储、加工，并严 格按照国家“双低”标准（芥酸５％以下，饼粕硫苷４５ ｉｘｍｏｌ／ｇ）进行加工生产。。 ，把好产品质量关。 ３．４延伸油菜产业链 油菜花“金色产业链”有利于拓宽农民致富渠 道，增加农民收入。各产区可依托独特的成片油菜花 自然风景举办油菜花节，发展生态旅游业，进而带动 当地餐饮业、酒店业等产业的发展。如罗平县，１９９９ —２０１２年已成功举办１２届“中国云南罗平国际油菜 花文化旅游节”，仅２０１２年就实现旅游综合收入８亿 多元，１１年共接侍中外游客１ １００多万人次，共实现 旅游综合收入５０多亿元。另外，油菜花是主要的蜜 源植物，油菜花期为养殖蜂蜜创造了得天独厚的条 件，充分利用各产区的油菜花资源发展养蜂业，既可 生产优质蜂蜜，又可提高油菜的结实性，提高产量。 近年来，罗平县在养蜂业中就取得良好的经济效益， 全县每年养蜂３万多群，带动数十家企业及上千户蜂 农加工生产蜂蜜约３ ０００ ｔ，蜂王浆约１０ ｔ，花粉粒约 １５ ｔ，全县养蜂业年产值达３亿多元。 参考文献： ［１］云南省统计局．云南统计年鉴２０１３［Ｍ］．北京：中国 统计出版社，２０１３．１５６—１５８． ［２］ 中华人民共和国国家统计局．中国统计年鉴２０１３ ［Ｍ］．北京：中国统计出版社，２０１３．１９６—２００． ［３］ 云南省现代农业油菜产业技术体系编写组．关于促 进云南油菜产业提质增效保障全省植物食用油安全 供给分析报告［Ｒ］．２０１３，１０． ［４］ 中国菜籽信息网．国内菜籽市场走势分析［ＥＢ／ＯＬ］． ［２０１３—１０—０９］．ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．６２４９９．ｃｎ． ［５］ 张乐平，刘德林，邹朝晖，等．湖南油菜产业发展战略 的思考［Ｊ］．湖南农业科学，２００９（７）：１０２—１０４． ［６］涂玉琴，戴兴临，汤沽，等．江西油菜产业现状、问 题及发展对策分析［Ｊ］．江西农业学报，２０１０，２２（２）： ｌ１—１５．
