酒店价格制定

经营酒店产品定价的原则、目标基础、注意过程和问题

酒店产品定价原则

（1）酒店产品的价格必须依据酒店产品的真实价值来制定。

（2）酒店产品的定价必须适应市场求关系的变化。当酒店产品的市场供求关系变化时，酒店产品的价格就要围绕其价值做相应的调整。

（3）酒店产品的价格应保持相对的稳定。因为酒店价格在一定程度上代表了酒店在市场中的，价格变化频繁会给消费者带来酒店经营不稳定的印象，使消费者丧失对酒店的信心。一般在变动之前应提前较长一段时间给出变动幅度不应太大，一般不超过15%。

（4）酒店产品的价格也应有一定的灵活性。虽然酒店产品的价格保持稳定，但也不是永远不变，一点不变的。第一，旅游市场本身就有很强的季节性波动，酒店产品的价格应该有淡季和旺季的区分；第二，对于散客和团队客人也应该采取不同的价格。

（5）酒店产品的价格要接受国家的调整。旅游产品的价格首先要符合国家旅政主管部门和行业协会的县官规定。在特殊时期比如黄金周等重大节庆期间，相关部门还会对酒店产品实施限价管理，酒店在调整价格时要充分考虑到。

酒店产品定价的基本程序

（1）明确酒店的定价目标

定价目标是指酒店所制定的价格在长期计划之中所起到的作用，是一家酒店经营目标

的基础，是酒店知道价格策略和选择定价方法的依据，在经营过程中，酒店的定价目标也会直接影响各个职能部门的经营决策，因此首先要确定酒店产品价格目标是获取利润，还是扩大市场占有等等，为后面定价方法和价格策略的选择提供依据，也为各个部门的经营提供统一的指导。

（2）深入市场进行调研。

首先要在市场细分的前提下，找到酒店的目标市场，并深入了解目标市场的购买能力与购买习惯，准确判断市场需求。

（3）分析酒店产品的成本构成。

酒店产品的成本一般包括建筑物、设施设备、劳务人员薪金等。客房作为酒店最重要的产品，其成本包括以下费用：酒店的修理费用，客房服务人员的劳务费用，客房的折旧费用，各种设备的折旧费用，各种低值易耗品的费用，酒店营业的业务费用，酒店经营管理费用和各项经营保险费用等。

（4）分析影响酒店产品价格的因素。

（5）选择定价策略。

（6）选择定价方法。

（7）确定酒店产品的价格

酒店在经营过程中需要考虑定价问题的几种情况

（1）酒店在心产品开发时，或者酒店产品找到新的销售渠道或销售市场时。

（2）酒店的市场供求情况发生变化的时候。

（3）酒店面临激烈的竞争时，应考虑将价格适时的作调整。