食物中的营养成分教学设计

教学分析 教材分析

本节概括了食物中的六大营养物质，以及它们对人体的作用和食物来源，在人们必须的六大营养物质中，能够提供能量的有糖类、脂肪和蛋白质，不能提供能量的是水、无机盐和维生素。期中糖类是最重要的功能物质，脂肪是储备能源物质，蛋白质是构成人体的基本物质，水是人体内含量最多的物质。 通过本节课的学习，使学生对食物营养成分有更深入的认识。 学情分析

学生在日常生活中对食物有丰富的认知和体验，也认可人类是通过食物获取营养的，这些都是学习本节内容的基础。但是学生对于食物中所包含的营养物质的分类，各成分对人体的作用等知识是有限的。教师应充分利用教科书，结合生活实际展开教学活动，是学生对此形成更丰富、科学的认知。 教学重点：营养物质的类别及其对人体的作用 教学难点：举例说明人体需要的主要营养物质 教学目标：

知识与技能目标：说出六大营养物质的作用及其食物来源

过程与方法目标：通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力。

情感态度和价值观目标：

认同人类的营养物质主要来自与生物的特点。使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。 教学过程：

一、创设情境，导入新课

师：展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。

提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？

师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 二、师生互动，解决疑难

1、学生以小组为单位，针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设

2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。

3.教师展示收集的食物种类及营养成分。

汇总调查资料、分析、讨论和归纳有关信息（见下表)。 编号 食物名称 1 2 3 4 5 主要营养成分 生产原料 产地 最终来源 师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？

学生阅读教科书内容后回答：包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素共六大类。

师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？

生：水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。 师：三大供能物质是哪三种营养成分？ 生：糖类、脂肪和蛋白质。

讨论：不同食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？ 师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，这几种物质分别有什么作用？我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？

生：结合教科书内容和自身生活经验，小组总结归纳，小组成员分工合作。 师：适时对学习小组进行表扬和激励。

生：学生互评，并对学习小组的成果进行评价。

4、指导学生阅读课本了解各种维生素的作用及缺乏会导致的疾病 5、结合课本图片，引导学生自主学习无机盐对人体的作用。 三、当堂反馈，课堂小结

教师屏幕出示练习题，引导学生完成并简单讲解。

师：通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识？

生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充。 四、延伸课堂，布置作业

我们认识了食物中的营养成分及其作用，同学们课下思考：某儿童缺钙，服用钙片仍不见疗效，应采取什么措施？ 模式与反思

本节的教学遵循学生的认知规律，由感性到理性，再到应用。教学内容在呈现方式上，先引导学生认识食物的六大营养成分，然后再阐述六大营养物质的作用及其食物来源，最后引导学生运用所学的知识解决日常生活的一些问题，在教学过程中联系实际生活，让学生真正感受人与生物圈之间的内在联系。

通过本节课的教学，学生在教师的引导下，自主合作的学习，他们在学习过程中不断获得成功的体验。在课堂教学中，巧妙运用现代化教学手段，实现新的学习方式。尽管本节课取得了预期的效果，达到了教学目标，但也存在不如意的地方，如在自主合作学习过程中，时间明显紧张。如果把合作学习任务课前分散到各小组去探索食物来源，效果会更好一些。 板书设计：

食物中的营养成分

1、糖类 2、脂肪 3、蛋白质 4、维生素 5、水

6、无机盐