《食物中的营养》教学设计
课 题 食物中的营养 课 型 新授（实验） 具体内容 P44-46 第 课时 第一课时 1、科学概念：知道人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，了解各种食物对人体的作用。 感受没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 教 2、过程与方法：通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类学 别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 目 通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 标 ３、情感态度价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。 在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。在实验过程中，培养与他人合作的习惯。 教学重点 知道食物含有哪些营养成分。 教学难点 能辨别食物中的营养成分。 教学方法 小组合作学习法、实验法、查阅资料法等 学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。 教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料和图片。食物分类表 脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。 教具准备 淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。 食物包装盒上的标签„„ 学习 教师行为 教学素材 学生行为
过程 一、问题导入 身体成长、发育都需要什 么？我们能从种类丰富的食物 中获得什么呢?（板书课题） 二、实验探究 1、探究一：食物含有哪些营养食物营养图片：蛋白质、糖类、脂肪、维生成分 （1）讲述：人体的生命活动，素和矿物质以及水。 需要多种营养的支持，食物所 导学提示：1、先自学，含的营养成分非常丰富，你知阅读资料，并做好标道有哪些吗？ 记。 2、自学完后再在小组（2）小组合作探讨交流 内交流，可根据生活经下面我们分组探讨一下，每一验知识谈谈，也可阅读小组选定一种来进行具体研课本介绍了解，还可通究。 过查阅资料解释；交流 时做好记录，准备在全（3）汇报交流 班汇报交流。 2、探究活动二：在一天的食物 中，我们能获得哪些营养 食物记录卡 （1）引导：通过探讨交流我们 已经对食物的营养成分有了一 定的了解，现在请大家拿出我食物分类统计表 们上节课调查食物时填写的卡 将每种食物片，将每种食物含有的主要营导学提示：养成分补充记录在卡片上（卡含有的主要营养成分（卡片的背面或者食物名称的旁补充记录在卡片上边）；然后按照不同的营养成片的背面或者食物名，再按照不分，将食物再次分类，并作好称的旁边）同的营养成分，将食物记录。 再次分类，并做好统 计。 （2）小组活动。 思考讨论：我们吃的食 有没有一种食物（3）展示交流（投影仪展示小物中，含有所有的营养成组统计表）。 分？有没有一种食物 （4）小结：我们吃的食物中，含有多种营养成分？ 有的一种食物可能会含有多种 营养成分，但没有一种食物会 具有所有的营养，因此我们应 该均衡膳食。 3、探究活动三：辨别食物中的 营养成分 说一说 学生读题 说一说：学生抢答 学生自学：查阅资料 组内交流（4→1） 集体展示（请各组代表用不同的展示方式展示，其余补充，对号评价） 写一写：学生在食物卡片上写出食物营养成分 议一议：小组讨论分类 填一填：合作记录 议一议：学生分析分类统计表中的食物营养成分 说一说：全班展示交流（各组3号交流卡片上补充的食物营养成分，2号汇报分类统计表，1号小结）
板书设计 （1）谈话：我们还可以通过实教材46页实验方法 读一读：实验方法 验和查阅资料的方法，亲自来 找一找这些食物所含有的营养课件出示 成分，那就更有趣了，同学们温馨提示： 想一想：实验时注意什想做吗。请同学们认真阅读教1、检验糖类，滴碘酒么 时，要离开食物一段距材46页，看看怎么做呢？ 离，然后滴一滴或几 做一做：小组合作实验 滴； （2）分组活动。 2、检验脂肪实验时，说一说： 全班展示交流不要弄在检验纸以外，实验现象和辨别方法 （3）汇报交流 以免污染衣服、书包、 （4）生活运用：看食物包装袋桌子等； 上的标签时，应仔细找找不同 找一找：从食物包装标食物的蛋白质、维生素、矿物 签上找食物营养成分 质含量。 三、小结拓展 1、说一说：这节课我们有哪些 收获呢？ 说一说 评一评：我们的小组表现的怎评一评 样？优秀小组 优秀组员（每组一个） 2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。 食物中的营养 食物中的营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水 有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养 脂肪 按压 油脂痕迹 淀粉 滴碘酒 变蓝
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