《食物中的营养》教学设计
《食物中的营养》教学设计范文
【教材分析】
《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元第二节的内容,本单元起始课《一天中的食物》已组织学生调查、统计了一天中吃过的食物,并根据多种方式对这些食物进行分类整理,了解了食物的多样性。本节课就是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究,引导学生认识到我们在获取丰富食物的同时,也获得了丰富的营养,建立饮食健康的意识,同时也为下一节课营养均衡打下基础。整节内容分为三个知识层框:食物中含有哪些营养成分;在一天的食物中,我们能获得哪些营养;辨别食物中的营养成分。
【学情分析】
食物中含有丰富的营养成分;各种营养成分对我们身体有什么作用;哪些食物中这些营养成分含量比较丰富;四年级学生通过已有的生活经验有一定的了解,但是并不完整,甚至有些认识可能是错的。因此,需要老师协助他们进行正确的梳理。同时,四年级学生的阅读能力已经有一定发展,也有一定制作思维导图的基础,可以通过资料卡摄取有用的信息,利用思维导图模式梳理属于自己的知识体系。但是,学生对思维导图接触不久,知识层次的梳理可能并不很完整、正确,这就需要老师在他们自主学习的基础上,再起一个引导的作用。
【教学目标】
1.科学概念:
(1)人体所需要的营养是从食物中得到的。
(2)人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水,每种营养成分都有不同的作用。
(3)没有一种食物会含有足量的所有营养成分,所以我们要吃各种不同的食物。
2.过程与方法:
(1)通过阅读资料获取信息,以思维导图为载体,丰富对食物中的营养成分、作用和典型的代表食物的认识。
(2)根据营养成分对自己一天中的食物进行分类,并能利用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
3.情感、态度、价值观:
在对食物营养成分的认识中,感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系,初步建立均衡膳食的理念,激发学生关注健康和继续探究的兴趣。
教学重点:以思维导图为载体,了解食物中的营养成分、作用和典型的代表食物。
教学难点:以思维导图为载体,了解食物中的营养成分、作用和典型的代表食物。
【教学准备】
学生准备:为每小组准备肥肉1块、食用油1杯、土豆1块、馒头1块;培养皿1个、滴管1根、棉签1根、烧杯1个、白纸1张、资料卡(食物中的营养成分、常见食物营养成分表)、纸巾、记录本
教师准备:学生材料一份、教学课件
【教学流程】
(一)新课导入
导语:俗话说,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。我们每天都要摄入各种各样的食物,那我们为什么要吃这么多食物呢?
学生交流
小结:食物中含有丰富的营养,可以帮助我们健康成长发育。这节课,就让我们一起来探究“食物中的营养”(板书课题)
(二)碰撞思维,探究新知
1.食物含有哪些营养成分
一问:那么,据你所知,食物中含有哪些主要的营养成分呢?
学生交流
二问:你是如何获得这些信息的?
学生交流与简单展示自己搜集制作的资料卡
教师:看来,我们可以通过上网等途径查阅丰富的资料,那为了帮助大家更好地研究食物中的营养,老师也为大家搜集了一些科普资料。
PPT出示活动任务:
(1)根据你搜集的资料、老师的资料卡以及课本上的信息,完成一张关于食物中营养的思维导图。
(2)导图能清晰地体现各种营养成分的名称、作用和典型的代表食物。
(3)完成后请与组员分享你的信息。
学生活动:阅读资料卡,制作一张关于食物中营养的思维导图
教师巡视指导
汇报交流:重点评价导图关键词、层次。
2.根据营养成分对一天中的`食物进行分类
过渡:同学们摄取信息的能力真棒,导图也很清晰,老师忍不住要给大家点赞了。
教师:既然食物中的营养这么丰富多样,我们每天能从摄取的食物中获得哪些营养呢?上节课我们学习了一天的食物,翻翻上节课的导图记录,一天食物中都含有哪些营养?
学生交流
为了帮助大家研究,老师为大家准备了一张常见食物中的营养成分分列表。
PPT出示常见食物中的营养成分分列表
提问:看得懂吗?
教师指导学生学会看常见食物中的营养成分分列表
教师:下面就请同学们根据上节课记录的一天中的食物,针对中餐,看看哪些食物是你吃过的,而这张导图上没有的,根据这张营养成分分列表,把食物归类到对应的营养成分中(举一例说明)还有不清楚的吗?
学生活动:根据营养成分对一天中的食物进行分类
教师巡视指导
汇报交流
提问:从这张图中记录的典型的代表食物,你发现了什么?
小结:一种食物可能含有多种营养成分;没有一种食物含有足量的所有营养成分。因此,我们在平时饮食中要注意不要挑食、合理膳食(引导学生自己说)
3.辨别食物中的营养成分
教师:通过刚刚查阅大量资料,我们发现食物中含有这么多的营养,那么,营养学家是怎么知道的呢?你们都知道哪些鉴别食物中的营养成分的办法?
学生交流
教师:老师向科学家讨教了一些“独家秘方”,我们分享一下吧~
PPT出示脂肪、淀粉的鉴别方法
脂肪的鉴定:含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
淀粉的鉴定:含淀粉的食物遇到碘酒会变蓝。
教师:到底这秘方有没有蒙我们呢,让我们来检验一下就知道啦~
PPT出示脂肪、淀粉的鉴别具体步骤
学生实验
汇报交流(简单)
(三)总结延伸
1.补充完成导图第四层:鉴别方法
2..食物中含有各种营养,在日常生活中怎么样才能做到营养均衡科学饮食?下一节课我们继续探究
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