我一直喜好有特殊香气的 蔬菜，芫荽、芹菜、大蒜、韭菜之 时响起欢腾的歌。难怪陆游说： 热热地呷一口．肺腑之间顿时 “小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹 可逃。” 溢满了阳光的田野下蒸腾着的 甘醇和鲜香气息。 苏东坡说：“雪沫乳花浮午 类，茼蒿也属此列。 茼蒿还有个名字，叫蓬蒿， 我对这个名字很不以为然，总 感觉蓬头散发的模样，不适合 摘下的茼蒿经不起摆放， 水分流失得很快，最好是现摘 盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味 是清欢。”清欢，是饕餮盛宴后 清茶素食的至高境界。而茼蒿， 是地地道道的百姓菜，却成就 现吃。最新鲜的是凉拌，将新摘 这样亭亭玉立的蔬菜。我喜欢 它的另一个名字——菊花菜， 它簇拥的叶子的确像菊花，开 的花更像，简直能以假乱真。 乡间流行一句俗语：“三月 的茼蒿在流水下根根洗净，下 到滚水里焯一下。焯水的时间 有讲究，长了会失掉茼蒿的脆 嫩口感，短了又去不净茼蒿的 野气。焯过之后滗干水分，装入 了这“清欢”之上的“有味”。 三，茼蒿下米汤。”茼蒿是生性 寒凉的蔬菜，每到春风微微吹 起的时候，江南一带的菜园子 素雅的餐具，最好是乳白或浅 绿的纯净瓷盘，正好衬出茼蒿 的碧色。再将一小块生姜、几颗 蒜瓣细细地研碎撒上。淋上香 香的芝麻油、白白的雪花盐和 里，必然有它的身影。此时正是 青黄不接的时节，茄子、辣椒、 番茄、黄瓜还是苗秧子，茼蒿已 经像小箭似的蹿出泥土，密密 绵绵的白砂糖，最后浇上两勺 山西的老陈醋。这样凉拌的茼 匝匝地铺满了地面。茼蒿是很 美的蔬菜，茎似翡翠，叶如线条 蒿辛香清脆、甘酸爽口，最适合 配黏稠的小米粥或者是素净的 清汤面。 Ｉ ＿ － ● 流畅的锯齿，擎起的叶盖像层 层幔帐，顶上开出明黄的小花。 乍一看，还以为是路牙子上遍 Ｃ＝ 我最喜欢清水茼蒿，不用 任何厨艺，最简单亦最美味。一 定要用春天的茼蒿，因为汲取 了融暖的地气和丰沛的水汽， 格外鲜嫩肥美。乍暖还寒的日 张 同 － 娴 Ｌ 布的野花，细细端详，甚是眉目 清秀，端庄可人。我最享受清晨 采摘茼蒿的时光，阳光穿透薄 雾倾洒在整畦的茼蒿上，指尖 轻掐茎秆就能听到生生的脆 子，当悠悠的春水慢慢变宽，青 青的茼蒿渐渐散发出浓浓香气 的时候，煮一锅清水。撒一把碧 油油的茼蒿，待到汤水沸腾的 岳 舀 响，指甲慢慢染得微绿，带着野 性的香气浓浓弥漫开来，全身 的经络一下予被唤醒，心中立 时候，加一撮细碎的盐花调味， 所阐述的陋窝所致，倒是倾向于 们就从屋脊或围墙上起飞了，往 然而有我在场的时候，它们 绝不飞落到院里来觅食，无论我 某种农药或化肥的种类性绝杀。 这种普通的毫不起眼的鸟儿的绝 踪，没有引起任何村人的注意。我 以为在家院的周围也看不到斑鸠 了。 高高的村树上去了。我往小院里 抛撒米谷，一天又一天。直到某一 抛撒的米谷多么富于诱惑。这一 刻，我就清晰地意识到，它们还不 完全是我家的斑鸠。 日，我开门出来，两只斑鸠突然从 院中飞起，落到房檐上，还在探头 探脑，瞅着院中尚未吃完的米谷。 要让斑鸠随心无虞地落到小 院里，心地踏实地觅食，在我的眼 斑鸠却在我重返家乡的第一 我的心里一动，它终于有胆子到 个清晨出现了，就在我的房檐上。 院内落脚觅食了，这是一次突破 下，在我的脚前，尚需一些时日。 我将等待。 蓼 我便轻手开门，哗啦一声它 性的进展。