专利名称：一种制备中药果蔬酵素饮品的方法专利类型：发明专利
发明人：洪厚胜,朱曼利,李伟,孙弘韬申请号：CN201710135193.5申请日：20170308公开号：CN106912764A公开日：20170704
摘要：本发明提供一种制备中药果蔬酵素饮品的方法，涉及食品领域。该方法包括：将果蔬混合物与冰糖按照质量比为3:0.5‑1.5混合，置于发酵罐中，在密封状态下、2~30℃条件下发酵160‑200天，得到果蔬发酵液；将果蔬发酵液与中药煎煮液混合，接入德氏乳杆菌保加利亚亚种、植物乳杆菌植物亚种、酵母菌、动物双歧杆菌中的一种或两种以上，在密封状态下、35‑40℃发酵3‑8天，得到中药果蔬酵素饮品。本发明实现了药食同源、融合互补的功效，获得的中药果蔬酵素饮品总酚含量高、对DPPH·的清除率高、SOD酶活力高，表现为较强的抗氧化能力，能够改善人体肠胃保健功能，可作为日常饮用的保健饮品。
申请人：南京工业大学
地址：211899 江苏省南京市浦口区浦珠南路30号
国籍：CN
代理机构：南京汇盛专利商标事务所(普通合伙)
代理人：袁静
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