第４卷第８期 ２０１５年３月 教育观察 Ｓｕｒｖｅｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ Ｖ０１．４ Ｎｏ．８ Ｍａｒ．２Ｏｌ５ 浅谈中职旅游人才的培养与市场需求 陈 竹 （柳州市融安县职业技术学校，广西柳州，５４５４００） ［摘要］随着旅游业的迅猛发展，旅游市场对旅游人才的需求也越来越大，而目前我国中等职业旅 游教育培养的人才并不能满足市场需求。通过对中职旅游人才的培养与市场需求的分析，探寻解决中职 旅游专业教育存在问题的措施，以期培养出实用型的旅游人才。 ［关键词］中职；旅游人才；市场需求 ［中图分类号］Ｇ７１０ ［文献标识码］Ａ ［文章编号］２０９５—３７１２（２０１５）０８—００１６－０２ 我国旅游服务行业相关人才的需求现状 我国是旅游大国，旅游行业发展异常迅速．最 一、新的调查显示。到２０２０年．我国将成为世界最大的 旅游客源国，世界第四大旅游目的地国。这种发展 趋势势必需要更多的旅游服务人才，也给中职旅游 教育带来了新的机遇和挑战。因此，如何培养一批 素质高、动手能力强、适应社会发展需要的旅游人 才，成了中职旅游服务人才培养的一项重要任务。 （一）旅行社对人才的需求 最近对旅行社人力资源调查的结果显示．我国 旅行社人才流失十分严重，而导游是旅行社的核心 力量。旅行社所需导游人才首先应具有较强的表 达能力、严谨认真的做事态度、很好的应变能力、良 好的团队合作能力和良好的突发事件处理能力。 其次，应具备较高的外语水平，尤其是小语种。而 大部分导游都不与旅行社签订就业劳动合同，旅行 社人手得不到保障，这是旅行社面临的巨大难题。 （二）酒店对人才的需求 随着中国加入ＷＴＯ，酒店经营采取集团化的 经营模式。中国酒店业伴随着国际化的渗透与发 展，取得了不凡的成绩和进步。但在与国际品牌酒 店的交流、合作中，中国酒店人慢慢开始意识到差 距，我们既没有扎实的酒店管理理论知识，也没有 标准的服务模式。 （三）旅游景点对人才的需求 随着旅游景区的不断开发．交通的逐步发展与 完善，越来越多的人选择自驾旅游．人们对旅游景 区的整体质量越来越重视。但在开发、完善景区服 务的过程中很多的问题凸显出来．如旅游景区的经 营管理和服务人才短缺。旅游景区规划的专业技术 人才稀缺等。 二、我国旅游服务人才中等职业教育的现状 （一）学生因素 中职生是一个很尴尬的群体，他们大多是因文 化成绩不好在初中时被忽视，自卑感严重．渴望得 到认可却又不懂与人沟通．思想活跃但学习的积极 性不够，自我意识强却又没有很好的自控能力。综 合素质不高，学习没有目的性。 （二）教师因素 目前中职学校的旅游教师大部分是从高等院 校毕业的旅游专业本科生，他们刚毕业就来到中职 学校，没有什么实战经验，缺少实践的教学素材，只 能照本宣科地传授理论知识给学生。他们在教学 中没能打破常规，没有对教学方法进行创新，一直 沿袭旧的教学模式．教学缺少吸引力．不能满足现 阶段社会发展的需求。有一部分教师将实际工作 中的案例运用到教学中。但是没能综合知识点的讲 解．纯粹地讲述案例。没能使学生明白知识点在整 个案例中的作用，不能使学生透彻掌握知识。 （三）教学条件简陋 很多学校都不够重视实践教学，沿袭“以课堂 教授为主的理论灌输”，缺乏必要的实践教学场所。 很多县级学校都是一根粉笔、一块黑板，市级中职 学校的旅游专业虽然拥有小规模的实训室，但设施 不够完善，并不能满足教学的需求。 三、解决中职旅游专业教育存在问题的措施 （一）课程设置 中职学校应做好人才需求调查，明确目前旅游 服务行业所需旅游人才标准．立足中职生的实际认 知水平，制订合理的教学方案。而要培养出整体素 质良好、知识结构合理、工作适应能力强，并具有一 定创造能力和应变能力的优秀旅游人才，在课程设 置上就必须注重理论知识和实际操作能力的合理 配置，既不要理论知识“满堂灌”而忽视学生应用 ［作者简介］陈竹（１９８４一），女，广西鹿寨人，本科，广西柳州市融安县职业技术学校教师，中教二级。 １６ 能力的培养，也不能只重视应用训练而忽视理论知 识的积累。旅游专业的课程设计应以理论教学课 程与实践操作课程相结合为教学导向并体现现代 化教育的特色 （二）改变观念 旅游行业是服务行业．被认为是青春行业．是 阶段性工作，一旦上了年纪就不受用人单位喜爱。 要改变这种观念．学校要帮助学生树立正确的就业 观、价值观和职业观，让学生明白所有通过劳动服 务社会的职业都是平等的，无高低贵贱之分，都是 受到尊重的。 （三）双师型教师 业教师参加多种形式的进修培训，鼓励其考取国家 旅游局或者劳动部门组织的各种资格证书考试，另 外．尽量让旅游教师到相关旅游企业实践，积累行 业知识。 （四）建立校内实训室，加强校企合作 旅游服务与管理是一门实践性强的专业，要加 强实践教学就要建设校内实习基地，建立功能完善 的实训室。如模拟导游实训室、餐饮实训室、客房实 训室等，给学生提供良好的模拟训练场。另外，应 加强校企合作。校外实习基地是学生接触社会、了 解就业形势的窗口，是实践教学的重要组成部分。 通过校企合作，建立一批相对稳定如旅行社业、饭 培养高素质复合型的旅游人才要求中职学校 店业、旅游景点等校外实习基地。通过理论课堂、 有具备综合能力的教师。中职旅游教师应以旅游 校内实训、校外实习三结合，进一步强化，使中职学 专业学科理论知识为核心，熟练掌握旅游行业的基 校培养的学生初步具备解决生产实际问题的能力。 本技能，并能运用自如，再对学生实践操作进行正 确的指导。中职旅游专业核心课程“前厅服务与管 理”“客房服务与管理”“餐饮服务与管理”“导游基 参考文献： 础”“导游业务”等都是操作性强的课程，这就要求 ［１］ 张薇．浅析高校旅游教育的现状及存在的问题 教师在对这些专业学科的认识和理解上以市场需 ［Ｊ］．科技经济市场，２００６（８）． 求为导向。以实际工作中的典型案例进行教学，让 ［２］ 黄建宏，龚萍．海南国际旅游岛建设对旅游人 学生能真正学有所成，毕业之后能马上进人岗位角 才的需求与对策分析［Ｊ］．科教文汇：中旬刊，２００９（５）． 色，胜任岗位工作。所以，中职学校应组织旅游专 （上接Ｉ５页） 务以及生活化、实践性的任务，让他们在完成任务 考虑问题．比较合理。 过程中锻炼并提升相关的能力。为了适应旅游服 对话表演的形式本身就能够吸引学生的注意 务专业的特点．教师可以给学生预先设计好情境和 力，再加上教师布置了“找错”的教学任务，这使得 对话的内容，找学生将这样的对话内容演绎出来． 学生在观看表演的过程中对情节以及对话的内容 比如，在对话中出现“Ａ：Ｃａｎ ｙｏｕ ｔｅｌｌ ｍｅ ｔｈｅ ｔｉｍｅ 更加留心．回顾并且观察每一步的操作流程以及对 ａｒｒａｎｇｅｍｅｎｔ ｎｅｘｔ？Ｂ：Ｓｕｒｅ，ｗｅ ｗｉｌｌ ｈａｖｅ ａ ｒｅｓｔ ａｎｄ ｇｏ 话内容。在寻找错误的过程中再次给学生加深印 ｔｏ ｔｈｅ ｎｅｘｔ ｓｃｅｎｉｃ ｓｐｏｔ．Ａ：１ ｗａｎｔ ｔｏ ｇｏ ｓｈｏｐｐｉｎｇ ａｌｏｎｅ 象。这种情境创设的方式能够让学生对所学知识 ａｎｄ １ ｗｉｌｌ ｇｏ ｂａｃｋ ｔｈｉｒｔｙ ｍｉｎｕｔｅｓ ｌａｔｅｒ．Ｂ：Ｏｋａｙ， 掌握得更加透彻。学生能充分参与到课堂活动中 ｐｌｅａｓｅ．”．学生演绎完这样的对话之后．教师可以让 来，使得整个课堂的气氛更加活跃，学生的能力也 其他学生找出其中存在的语法表达上的错误或者 得到了提升。 是语言运用不当的地方，还有工作上出现疏忽的地 方等，只要是学生存在疑问的地方都可以质疑，给 总而言之．在中职院校的旅游服务英语教学 每个学生进行自我展示的机会。对于发现问题的 中，教师要利用好资源给学生创设合适的教学情 学生，要适当地进行鼓励，激发学生的学习动力，使 境，让学生对语言学习产生浓厚的兴趣，通过对话 他们参与到课堂学习当中来。接下来的时间就是 表演以及模拟情境等方式让学生真正参与到真实 学生对这样的一组对话进行深度交流的时间。学 情境中来，对自身所学的专业有更加具体的了解， 生会对其中的发音以及表达方式等进行分析．学生 让学生在参与过程中体会到学习的快乐，对自身所 可以发现，当客人要求独自离开的时候，导游很快 学专业更加喜爱。为以后的工作打下坚实的基础。 就答应了，这样的做法是不合适的．在陌生的环境 中让游客独自一人活动，可能会出现迷路或是危险 状况，这是作为一名合格的导游不应该出现的错 参考文献： 误，应该耐心地和游客解释并且说明原因，不应该 ［１］ 崔鸿嵘．浅谈任务型教学法在高职英语课堂中 草率答应，正确的表述应该是：“Ｂ：Ｉ ａｍ ｓｏｒｒｙ．Ｉ’ｍ 的应用［Ｊ］．吉林省教育学院学报：下旬刊，２０１４（５）． ａｆｒａｉｄ ｎｏｔ．Ｂｅｃａｕｓｅ ｙｏｕ ｍａｙ ｂｅ ｌｏｓｔ ｏｒ ｉｎ ｄａｎｇｅｒ．”这 ［２］ 甘玲．情景模拟教学法的应用实例分析——以 样的表述方式既表现出了礼貌，又从游客的角度去 商务英语口语教学为例［Ｊ］．教育观察，２０１３（７）． １７