1. 食品检验与分析 2. 动物性食品卫生检验 3. 食品卫生检验手册 4. 食品卫生检验技术手册 5. 食品添加剂检验方法 6. 肉禽食品加工卫生与检验
7. 食品商品与检验
8. 食品卫生微生物检验标准手
册 9.
掺伪粮油食品鉴别检验
10. 动物性食品微生物学检验 11. 中华人民共和国职业技能鉴
定规范
12. 罐头食品检验技术 13. 食品卫生检验技术 14. 食品卫生检验方法
15. 食品质量检验 16. 食品微生物检验手册 17. 食品卫生理化检验标准手册
18. 食品添加剂分析检验手册
19. 粮油食品微生物学检验 20. 食品检验 21. 食品分析与检验 22. 食品卫生检验技术手册 23. 食品检验工
24. 食品检验技术 25. 食品微生物检验
26. 无公害动物源性食品检验技
黄伟坤等编著 山东农业大学主编 日本食品卫生协会编 王叔淳主编 于信令，林云芬编 国家商检局《肉禽食品卫
生与核验》编译组[编]
高真主编
罗雪云，刘宏道主编
白满英，张金诚主编 周阳生主编
劳动部，国内贸易部颁发 张水华主编 郑世荣主编
[中华人民共和国卫生部
卫生监督司提出]
马兰，李坤雄编 苏世彦主编
杨惠芬，李明元，沈文主
编
中国食品添加剂生产应
用工业协会编
项琦主编 杨祖英主编 杜苏英主编 王叔淳主编
中华人民共和国劳动和
社会保障部制定
靳敏，夏玉宇主编 牛天贵，张宝芹编著 张彦明主编
1989 北京 1991 北京 1993 天津 1994 北京 1992
北京
1994
杭州
1995
北京
1995
北京
1996 北京 1996
北京
1996
北京 1997 北京 1997
成都 1997 北京 1998 北京 1998
北京 1998 北京
1999
北京 2000 北京 2001 北京 2002 北京 2002 北京 2002 北京 2003 北京 2003 北京 2003
北京
轻工业出版社 农业出版社
天津科技翻译出版公司 化学工业出版社 中国轻工业出版社
浙江科学技术出版社
中国轻工业出版社
中国标准出版社
中国标准出版社 中国农业出版社
中国商业出版社 中国计量出版社 四川科学技术出版社 中国标准出版社 中国计量出版社 中国轻工业出版社 中国标准出版社
中国轻工业出版社 中国轻工业出版社 化学工业出版社 高等教育出版社 化学工业出版社 中国劳动社会保障出版社化学工业出版社 中国计量出版社 中国农业出版社
术
27. 中国进出境食品检验检疫实
务大全
28. 食品掺伪鉴别检验
29. 食品理化与微生物检测实验 30. 食品检验工
31. 食品工艺实验与检验技术 32. 食品感官检验
33. 食品检验工
34. 食品检验工
35. 冷冻方便食品加工技术及检
验
36. 食品质量检验 37. 食品检验工
38. 调味品及酱货腌制品质量检
验
39. 食品分析与检验 40. 食品理化检验 41. 食品检验工 42. 食品检验技术
43. 茶叶可可咖啡质量检验 44. 食品分析与检验 45. 粮油及制品质量检验 46. 酒类产品质量检验 47. 食品检验技术 48. 食品质量检验
49. 糕点 糖果 蜜饯 炒货质量检
验
50. 食品检验教程 51. 食品分析与检验技术 52. 乳及乳制品质量检验 53. 食品掺伪检验技术
洪雷主编
彭珊珊等主编 张英主编 黄高明主编 蔺毅峰主编
马永强， 韩春然， 刘静
波编
孟宪军， 李新华， 张春
红主编
徐春主编
张文叶主编
巢强国主编 丁兴华主编
胡振洲主编
康臻主编 黎源倩主编 刘长春主编 刘用成主编
鲁成银， 于立强主编 曲祖乙，刘靖主编 苏锡辉主编 田志强主编 汪浩明主编 吴广臣主编
吴玉銮， 蔡玮红主编
章银良主编 周光理主编 朱俊平主编 陈敏，王世平主编
2004
北京
2004 北京 2004 北京 2005 北京 2005
北京
2005
北京
2005
北京
2005
北京
2005
北京
2006 北京 2006
北京
2006
北京
2006 北京 2006 北京 2006 北京 2006 北京 2006 北京 2006 北京 2006 北京 2006 北京 2006 北京 2006
北京
2006
北京
2006 北京 2006 北京 2006 北京 2007
北京
中国海关出版社
中国轻工业出版社 中国轻工业出版社 机械工业出版社 中国轻工业出版社
化学工业出版社
中国农业出版社
机械工业出版社
化学工业出版社
中国计量出版社 机械工业出版社
中国计量出版社
中国轻工业出版社 人民卫生出版社 机械工业出版社 中国轻工业出版社 中国计量出版社 中国环境科学出版社中国计量出版社 中国计量出版社 中国轻工业出版社 中国计量出版社
中国计量出版社
化学工业出版社 化学工业出版社 中国计量出版社 化学工业出版社
54. 食品分析与检验 55. 食品卫生与检验
程云燕，李双石主编 张拥军主编
2007 2007
北京 北京
化学工业出版社 中国计量出版社
二、食品检验课程参考报刊
1、食品类
刊名
1. 粮油加工与食品机械 著者
年代
出版地
该杂志社
出版者
2000-2006 北京 2. 食品与发酵工业 3. 中国食品 4. 食品工业科技 5. 食品科技 6. 食品科学 7. 食品研究与开发
8. 食品与生物技术学报9.
包装与食品机械
10. 食品文摘 11. 中外食品加工技术 12. 中国食品工业 13. 食品工业 14. 中国食品卫生杂志 15. 食品与生活 16. 食品与机械
17. 现代食品与药品杂志18. 现代食品与药品杂志19. 营养与食品卫生 20. 粮油食品科技 21. 国际食品
22. 食尚 23. 国际食品
全国食品科技情报中心站，北
京市食品研究所
该刊编辑部
中国粮油食品进出口(集团)有限公司主办
中国粮油食品进出口(集团)有
限公司主办 该刊编辑部
1975- 1975- 1979- 1980- 1980- 1980- 1982- 1983- 1984 1986- 1989- 1989- 1991- 1991- 1991-
1991 1992- 1993-
1994 1994 1994 北京 食品与发酵工业编辑部 北京 中国食品杂志社 北京 食品工业科技编辑部 北京 食品科技杂志社 北京 中国食品杂志社 天津 天津市食品研究所等 南京 江南大学杂志社 合肥 包装与食品机械杂志社 北京 《食品文摘》编辑部
北京 中国食品工业杂志社 上海 食品工业杂志社 北京 中国食品卫生杂志社 上海 食品与生活杂志社 长沙 食品与机械杂志社 广州
广东药学编辑部
广州 现代食品与药品杂志编辑部广州 营养与食品卫生杂志社 北京
粮油食品科技杂志社 北京
《国际食品》杂志社
北京 《国际食品》杂志社 北京
《国际食品》杂志社
常熟(江
24. 冷饮与速冻食品工业
1995-
苏) 无锡(江
25. 无锡轻工大学学报 26. 中国保健食品 27. 中国食品报 28. 上海食品报 29. 食品导报 30. 四川食品报 31. 广东食品 32. 食品信息 33. 食品信息 34. 中国食品质量报 35. 中外食品工业信息
广东药学院……[等]主办 中国人民大学主办 山东轻工业学院图书馆科技信息部
中国食品工业(集团)公司，中国食品科学技术学会主办 天津市医学科技信息研究所，
36. 食品与健康
天津市科技期刊编辑学会主办
37. 中国食品报 38. 中国畜产与食品 39. 中外食品 40. 中外食品
《中国畜产与食品》编辑部 中外食品杂志社
中国食品工业(集团)公司，中国食品科学技术学会主办
北京
《中外食品》编辑部
北京 南京 北京
该报社
《中国畜产与食品》编辑部 中外食品杂志社
天津
《食品与健康》编辑部
北京
《中外食品工业信息》编辑部
北京
《中国食品质量报》编辑部
山东
该部
1995- 2001-
苏) 北京 北京 上海 杭州 成都 广州 北京
中国保健食品杂志社 该报社 该 社 该 社 该 社
《广东食品》杂志社 中国人民大学书报资料中心 无锡轻工大学学报编辑部 冷饮与速冻食品工业杂志社
2、检验类
（1）分析化学 (FENXI HUAXUE ， Chinese Journal of Analytical Chemistry) 编辑部地址: 长春市人民大街159号， 邮编:130022www.33ge.com
电话：（0431）5262017，E-mail: fxhx@ns.ciac.ac.cn，网址：WWW.CIAC.JL.CN/FXHX （2）分析科学学报 (FENXI KEXUE XUEBAO， Journal of Analytical Science ) 光谱编辑部地址: 湖北省武昌武汉大学化学与环境科学学院， 邮编:430072 电话：（027）87682248
（3）分析试验室 (FENXI SHIYANSHI， Chinese Journal of Analysis Laboratory ) 编辑部地址: 北京新街口外大街2号， 邮编:100088
电话010)82013328或(010)62014488-5112， E-mail:fenxi@public.sti.ac.cn
（4）分析测试学报(FENXI CESHI XUEBAO， Journal of instrumental analysis) 编辑部地址: 广州市先烈中路100号中国广州分析测试中心内， 邮编:510070 电话：（020）87759776，E-mail:fxcxb@china.com
（5）理化检验-化学分册[LIHUA JIANYAN(HUAXUE FENCE)，Physical Testing and Chemical Analysis ，Part B Chemical Analysis]
5J)U.RRbJ0h分析化学论坛编辑部地址: 上海市邯郸路99号， 邮编:200437 E-mail:mppnc@81890.net
（6）色谱 (SE PU， Chinese journal of chromatography) 编辑部地址: 大连市中山路457号， 邮编:116023 电话：（0411）4379021，E-mail:sepu@dicp.ac.cn， 网址：WWW.BJB.DICP.AC.CN
（7）中华检验医学杂志(ZHONGHUA JIANYAN YIXUE ZAZHI， Chinese Journal of laboratory medicine)
编辑部地址：北京市东四西大街42号， 邮编：100710 电话：(010) 65122268-1447，E-mail: cmajy@public.sti.ac.cn
（8）化学研究与应用（HUAXUE YANJIU YU YINGYONG，Chemical Research and Application）
编辑部地址：成都市望江路29号四川大学化学学院内 邮编：610064
电话：（028）5418495， E-mail: SUQCP@MAIL.SC.CNINFO.NET，网址：WWW.HUAXUEYANJIU.COM.CN
（9）质谱学报（ZHI PU XUEBAO，Journal of Chinese Mass Spectrometry Society） 编辑部地址：北京275信箱65分箱《质谱学报》编辑部，邮编：102413 电话：（010）69357734
（10）临床检验杂志（LINCHUANG JIANYAN ZAZHI，Chinese journal of clinical laboratory science）
编辑部地址: 南京市中央路42号，邮编：210008 电话：（025）7714280，E-mail: jcls@publicl.ptt.js.cn
（11）上海医学检验杂志（SHANGHAI YIXUE JIANYAN ZAZHI，Shanghai Journal of Medical Laboratory Sciences）
编辑部地址:上海市泰安路120弄3号，邮政编码：200052 电话：（021）62830572 ，电子邮件：shyxjyzzs@fm365.com
（12）药物分析杂志（YAOWU FENXI ZAZHI， Chinese Journal of Pharmaceutical Analysis）
编辑部地址: 北京天坛西里2号中国检定所编辑室，邮编：100050。 电话：(010) 67058427，E-mail: ywfxzz@periodicals.net.cn （13）植物检疫（ZHIWU JIANYI，Plant Quarantine）
编辑部地址: 北京市朝阳区惠新西街惠新里241楼，邮编：100029 电话：（010）64912742，E-mail: zwjy@ chinajournal.net.cn
（14）中国环境监测（ZHONG GUO HUANJING JIANCE， Environmental Monitoring in China）编辑部地址: 北京市朝阳区北四环东路育慧南路1号， 邮编:100029 电话：（010）84637722-2633
（15）中国无机分析化学文摘(ZHONGGUO WUJI FENXIHUAXUE WENZHAI， Inorganic analytical abstracts of China)
编辑部地址: 北京市西直门外文兴街1号， 邮编：100044 电话：(010)68333366-3430， Email:binfubox@mail.sparkice.com.cn
（16）化学分析计量(HUAXUE FENXIJILIANG， Chemical Analysis and Meterage) 编辑部地址: 山东省济南市108信箱， 邮编：250031 电话：（0531）5816706，Email: master@engplastics.net
（17）分析测试技术与仪器(FENXI CESHI JISHU YU YIQI， Analysis and Testing Technology and Instruments)
编辑部地址: 兰州市天水路342号， 邮编: 730000 Email:FXCS@ns.lzb.ac.cn
（18）检验检疫科学（JIAN YAN JIAN YI KE XUE，Inspection and Quarantine Science） 编辑部地址: 北京市朝阳区麦子店街22号楼， 邮编:100026 电话：(010)64194030，Email: xdsj@ chinajournal.net.cn （19）分析仪器（FENXI YIQI， Analytical Instrumentation ） 编辑部地址: 北京市海淀区温泉， 邮编:100095 电话：（010）62457772-336
（20）光谱学与光谱分析（GUANG PU XUE YU GUANG PU FEN XI， Spectroscopy and Spectral Analysis
编辑部地址：北京市海淀区魏公村学院南路76号， 邮编：100081 电话：(010)62181070， Email：chngpxygpfx@sina.com （21）光谱仪器与分析（GUANG PU YI QI YU FEN XI）
编辑部地址：北京市东直门外西八间房北京瑞利分析仪器公司， 邮编：100015 电话：(010)64362531-343或236
分析化学,论坛,化学分析,仪器分析,分析测试,色谱,电泳,光谱 （22）现代仪器（XIANDAI YIQI，Modern instruments）
编辑部地址：北京市东城区灯市口大街75号， 邮编：100006 电话：(010)65132649
（23）中国科学（B辑）[ZHONGGUO KEXUE (B) JI，Science in China ， Series B] 编辑部地址: 北京东黄城根北街16号， 邮编:100717
电话：（010）64034134，Email: scichina@scichina.com，网址：SCICHINA.COM （24）化学学报(HUAXUE XUEBAO，ACTA CHIMICA SINICA) 编辑部地址：上海枫林路354号， 邮编：200032
021）64163300-2651，Email:bianji@pub.sioc.ac.cn，网址：www.sioc.ac.cn
（25）高等学校化学学报（Gaodeng Xuexiao Huaxue Xuebao， Chemical Journal of Chinese Universities）
编辑部地址: 长春市吉林大学前卫校区， 邮编:130023 电话：（0431）8925344， Email:cjcu@mail.jlu.edu.cn （26）化学通报(HUAXUE TONGBAO，Chemistry Bulletin) 编辑部地址：北京2709信箱， 邮编:100080
电话：（010）62554183，Email:hxtb@public.sti.ac.cn; hxtb@infoc3.icas.ac.cn
（27）光谱实验室(GUANGPU SHIYANSHI， Chinese Journal of Spectroscopy Laboratory) 编辑部地址：北京市学院南路76号7信箱主楼448房间，邮编:100081分 电话：(010)62183031， Email: gpsys@263.net; gpsys81@citiz.net
（28）环境科学学报(HUANJING KEXUE XUEBAO，Acta Scientiae Circumstantiae) 编辑部地址: 北京2871信箱， 邮编:100085 电话：（010）62941073，Email: actasc@263.net
（29）环境化学(HUANJING HUAXUE，Environmental Chemistry) 编辑部地址: 北京2871信箱， 邮编:100085 电话：（010）62923569 （30）Analytical Chemistry （31）Analyst （32）Lab-on-a-chip （33）Talata （34）Eletroanalysis （35）Electrophoresis （36）analytical letters （37）analytical chim acta
三、食品检验课程参考多媒体出版物
1. 大型分析仪器仿真操作软件系统，北京东方仿真软件技术有限公司. http://www.besct.com/
2. 大型分析仪器仿真软件系统ISTS3.0，北京东方仿真软件技术有限公司. http://www.besct.com/
3. 分析仪器素材库，北京东方仿真软件技术有限公司. http://www.besct.com/ 4. 仪器分析素材库，北京东方仿真软件技术有限公司. http://www.besct.com/
四、食品检验课程参考专利与成果
1. [ 200710118757 ]-面粉中本底硫含量的检测方法 2. [ 200710118758 ]-面粉中添加剂保险粉的检测方法
3. [ 200710119007 ]-稻米糊化温度和直链淀粉含量协同测定方法
4. [ 200710057578 ]-运用复合荧光PCR技术检测食源性致病肠杆菌的方法 5. [ 200710057580 ]-运用复合荧光PCR技术检测食源性致病弧菌的方法 6. [ 200710057579 ]-运用复合荧光PCR技术检测食源性病原微生物的方法 7. [ 200710039637 ]-食品中对位红的测试方法 8. [ 200630316508 ]-食品检测仪
9. [ 200510033357 ]-转基因物种的荧光相关光谱检测方法 10. [ 200510037691 ]-一种大米新陈度的检测试剂及其检测方法 11. [ 200710050863 ]-海水中酚类化合物的自动分析方法 12. [ 200710170432 ]-用纳米粒子催化和增强化学发光的方法 13. [ 200710177136 ]-一种检测磺胺喹噁啉药物残留的胶体金试纸卡 14. [ 200710177137 ]-一种检测喹诺酮类药物残留的胶体金试纸卡 15. [ 200710049610 ]-海水中硫化物的自动分析方法
16. [ 200710025339 ]-离子阱串联质谱检测大气颗粒物中痕量多氯联苯的方法 17. [ 200710042921 ]-一种CdTe/CdS/ZnS 核-壳-壳结构量子点的制备方法 18. [ 200710062167 ]-六氟化钨气体的纯化方法
19. [ 200710035069 ]-一种检测农副产品中黄曲霉毒素B*的方法
20. [ 200710041555 ]-确定呼出气的CO2中12C和13C比例的红外线光谱分析仪 21. [ 200710099827 ]-一种铝锭中微量砷的测定方法 22. [ 200710049203 ]-水样中苯胺的自动分析方法 23. [ 200710049131 ]-海水中化学需氧量的流动注射分析法
24. [ 200710105369 ]-气体检测方法和气体检测装置
25. [ 200710101496 ]-一种用碘量法测定金中提高结果准确度和精密度的方法 26. [ 200710011023 ]-毛细管电泳柱上直流电导检测方法 27. [ 200710064345 ]-卡那霉素残留酶联免疫分析试剂盒及其应用 28. [ 200710064346 ]-检测庆大霉素药物的酶联免疫试剂盒及方法 29. [ 200710064347 ]-检测新霉素药物的酶联免疫试剂盒及方法 30. [ 200710063873 ]-呋喃妥因代谢物酶联免疫分析试剂盒及其应用 31. [ 200710063872 ]-检测呋喃它酮代谢物的酶联免疫试剂盒及其应用 32. [ 200710063871 ]-检测呋喃西林代谢物的酶联免疫试剂盒及其应用 33. [ 200610163296 ]-蛋白质组的表面增强拉曼光谱检测方法 34. [ 200610130403 ]-化学发光免疫分析检测心肌钙蛋白T的方法 35. [ 200610125479 ]-一种钌(Ⅱ)多吡啶配合物的制备方法 36. [ 200630180477 ]-分析检测仪 37. [ 200620010867 ]-一种自动比色分析仪
38. [ 200610116871 ]-一种光电协同催化测定化学需氧量的装置 39. [ 200610116875 ]-光电协同催化测定化学需氧量的方法
五、食品检验课程参考技术标准
1. 食品卫生微生物检验标准手册，罗雪云，刘宏道主编，1995，北京，中国标准出版社 2. 食品微生物检验手册，苏世彦主编，1998，北京中国轻工业出版社
3. 食品卫生理化检验标准手册，杨惠芬，李明元，沈文主编1998，北京，中国标准出版社 4. 食品添加剂分析检验手册，中国食品添加剂生产应用工业协会编，1999，中国轻工业出版社
5. 2007-食品国家标准和行业标准目录，中国标准出版社 6. 食品微生物实验室质量管理手册
7. 中国食品工业标准汇编(肉禽蛋及其制品卷)，中国标准出版社 8. 绿色食品标准汇编，中国标准出版社
9. GB/T 27404-2008 实验室质量控制规范 食品理化检测 10. GB/T 27405-2008 实验室质量控制规范 食品微生物检测 11. 生活饮用水卫生规范(2001年修订版) 12. GB 2762-2005 食品中污染物限量
13. GB 2763-2005 食品中农药的最大残留限量
14. GB 2760 食品添加剂使用卫生标准（含1997-2006年增补品种） 15. GB/T 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 16. GB 2716-2005 食用植物油卫生标准
17. GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 18. (EU)08-04(按食品分类)欧盟食品中农药残留限量（英文版） 19. 欧盟农药残留标准（1999 中文版）
20. CODEX STAN 121-1981 CODEX STANDARD FOR CONCENTRATED BLACKCURRANT JUICE 21. ISO/IEC17025-2005 检测和校准实验室认可准则 22. GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定 23. GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定 1. GB/T601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 2. GB/T602 化学试剂 杂质度测定用标准溶液的制备 3. GB/T5009.3-2003 食品中水分的测定 4. GB/T5009.6-2003 食品中脂肪的测定
5. GB/T5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 6. GB/T5009.26-2003 食品中N-亚硝胺类的测定 7. GB/T5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 8. GB/T8170 数据修约规则 9. JJF1027 测量误差及数据处理
10. NY 1614-2008 农田灌溉水中4－硝基氯苯、2，4－二硝基氯苯、邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二辛酯的最大限量
11. NY 5003-2008 无公害食品白菜类蔬菜 12. NY 5005-2008 无公害食品茄果类蔬菜 13. NY 5005-2008 无公害食品茄果类蔬菜 NY 5008-2008 无公害食品 甘蓝类蔬菜 14. NY 5021-2008 无公害食品 香蕉
15. NY 5027-2008 无公害食品 畜禽饮用水水质 16. NY/T 1259-2007 基本农田环境质量保护技术规范 17. NY/T 789-2004 农药残留分析样本的采样方法 18. NY/T 751-2007 绿色食品 食用植物油 19. NY 5029-2008 无公害食品 猪肉
20. NY 1500.13.3~4 1500.31.1~49.2-2008 蔬菜、水果中甲胺磷等20种农药最大残留限量 21. NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
22. NY/T 1506-2007 绿色食品 食用花卉
23. NY/T 1508-2007 绿色食品 果酒 24. NY/T 1509-2007 绿色食品 芝麻及其制品 25. SC 3113-2002 冻虾产品标准 26. SC/T 3902-2001 海胆制品
27. SC/T 3210-2001 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 28. SB/T 10323-1999 色度测定法 29. SC/T 3205—2000 虾皮
30. SC/T 3032-2007 水产品中挥发性盐基氮的测定
31. SC/T 3036-2006 水产品中硝基苯残留量的测定气相色谱法
32. SN/T 1953-2007 进出口腌制蔬菜检验规程SN/T 1954-2007 进出口冰鲜肉中二氧化氯残留量的检验方法 分光光度法
33. SN/T 1763.1-2006 出入境口岸生物毒素检验规程 第1部分：肉毒毒素
34. SN/T 1763.2-2006 出入境口岸生物毒素检验规程 第2部分：金黄色葡萄球菌肠毒素B
35. SN/T 1763.3-2006 出入境口岸生物毒素检验规程 第3部分：蓖麻毒素
36. SN/T 1891.4-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第4部分：聚氯乙烯成型品
37. SN/T 0184.4-2005 进出口食品中单核细胞增生李斯特菌氏检测方法 38. SN/T 0213.5-2002 出口蜂蜜中氟胺氰菊酯残留量检验方法 液相色谱法 39. SN/T 1059.1-2002 进出口食品中沙门氏菌 滤膜筛选法
40. SN/T 1059.2-2002 进出口食品中大肠菌群、大肠杆菌计数 滤膜_MUG法 41. SN/T 1059.3-2002 进出口食品平板菌落计数 滤膜法 42. GB/T 9822－1988 谷物不溶性膳食纤维测定法 43. GB/T 9696－1988 动物油脂 水分和挥发物含量测定 44. GB/T 9695.31－1991 肉制品 总糖含量测定
45. GB/T 9695.28－1991 肉与肉制品 维生素B2含量测定 46. GB/T 9695.25－1990 肉与肉制品 维生素PP含量的测定 47. GB 9684－1988 不锈钢食具容器卫生标准
48. GB/T 5009.59—1996 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法 49. GB/T 5009.58—1996 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准的分析方法 50. GB/T 5009.54—1996 酱腌菜卫生标准的分析方法 51. GB/T 5009.53—1996 淀粉类制品卫生标准的分析方法 52. GB/T 5009.52－1996 发酵性豆制品卫生标准的分析方法 53. GB/T 5009.51—1996 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 54. GB/T 5009.47—1996 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 55. GB/T 5009.41—1996 食醋卫生标准的分析方法 56. GB/T 5009.39—1996 酱油卫生标准的分析方法 57. GB/T 5009.35—1996 食品中着色剂的测定方法 58. GB/T 5009.29—1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 59. GB/T 5009.18—1996 食品中氟的测定方法 60. GB/T 5009.9-85 食品中淀粉的测定方法
61. GB/T 5009.5—85 食品中蛋白质的测定方法 62. GB/T 5009.4—85 食品中灰分的测定方法 63. GB/T 5009.3—85 食品中水分的测定方法 64. GB/T 5009.2—85 食品的比重测定方法 65. GB 2729-94 肉松卫生标准 66. GB 2727-94 烧烤肉卫生标准
67. GB/T 9695.24－1990 肉与肉制品 胆固醇含量测定 68. GB/T 9695.22－1990 肉与肉制品 铜含量的测定 69. GB/T 9695.21－1990 肉与肉制品 镁含量的测定 70. GB/T 9695.13－1988 肉与肉制品 钙含量测定
71. GB/T 9695.10－1988 肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定 72. GB/T 9695.9－1988 肉与肉制品 聚磷酸盐测定 73. GB/T 9695.8－1988 肉与肉制品 氯化物含量测定 74. GB/T 9695.7－1988 肉与肉制品 总脂肪含量测定 75. GB/T 9695.1－1988 肉与肉制品 游离脂肪含量的测定 76. GB 9692－1988 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准 77. GB 9691－1988 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 78. GB 9683－1988 复合食品包装袋卫生标准 79. GB 9682－1988 食品罐头内壁脱模涂料卫生标准 80. GB 9679－1988 茶叶卫生标准
六、食品检验课程参考专业论文
1. 亚临界水萃取样品预处理技术及其在食品分析中的应用，王耀，华中科技大学，2006 2. 聚半乳糖醛酸酶的酶学性质及产物分析，王志伟，中国海洋大学，2007 3. 凝胶渗透色谱法在果蔬农残分析中的应用，缪琪，甘肃农业大学，2007 4. 有机磷农药残留酶联免疫直接竞争检测技术的研究，王华，华中农业大学，2007 5. 辣椒红色素的HPLC检测方法及其稳定性的研究，张志强，石河子大学，2007 6. 食品中4种致病微生物的多联PCR快速检测技术研究，杨平，重庆大学，2007 7. 近红外光谱分析技术在食品、饲料中的应用研究，秦华俊，南昌大学，2007
8. 化学计量学结合光谱法在农药残留和食品添加剂分析中的应用，潘军辉，南昌大学，2007 9. 色谱—离子阱质谱联用分析食品中的酞酸酯和防腐剂，李玫瑰，湖南师范大学，2007 10. 动物性食品中砷、汞和硒的原子荧光光谱法分析研究，季爱芳，扬州大学，2007 11. 乳、肉制品中抗生素残留快速检测方法研究，席会平，河南大学，2007 12. 动物源性食品中药物残留检测的研究，黄超群，浙江大学，2007
13. 固相萃取—液相色谱技术测定食品中苏丹红和抗生素残留分析方法的研究，杨玉霞，广西大学，2007
14. 食品微生物快速检测系统的研究，丁筠，吉林大学，2007
15. 高效液相色谱技术在食品安全分析中的应用研究及《出口中国苦水玫瑰油检验规程》标准的制订，刘红卫，兰州大学，2007
16. 树脂分离—氢化物发生—原子荧光光谱法测定食品中不同形态砷, 唐增煦，首都师范大学，2007
17. 大豆等农产品在线检测技术，马姝琳，重庆大学，2007
18. 食品中拟除虫菊酯类农药残留的样品前处理技术研究，龚巧燕，福州大学，2007 19. 食品中有机磷农药残留的前处理研究及色谱检测，陈金泉，福州大学，2006
20. 液相色谱—电喷雾质谱法测定动物源食品中残留大环内酯类抗生素，李岩，大连交通大学，2006
21. 固相微萃取—高效液相色谱联用在农药残留分析中的应用，胡彦学，河北农业大学，2006
22. PCR技术检测肉及肉制品中金黄色葡萄球菌研究，刘景武，河北农业大学，2006 23. 便携式食品安全快速检测仪的研制及其在食品分析中的应用，魏士刚，吉林大学，2006 24. 固相萃取—HPLC技术在农药残留分析中的研究与应用，郝征红，山东师范大学，2006 25. 薄层色谱—紫外可见分光光度法在苏丹红检测中的研究与应用，庞艳玲，山东师范大学，2006
26. 便携式食品安全快速检测仪的研制及其在食品分析中的应用，魏士刚，吉林大学，2006 27. 气相色谱质谱联用法对农药残留检测的研究，王丽春，湖南大学，2005
28. 玉米黄色素的分离提取及四种类胡萝卜素测定方法研究，朱蕾，中国农业大学，2005 29. 国内外农产品中农药最高残留限量标准的比对分析研究，明星星，中国农业大学，2005 30. 国内外动物源性食品中兽药最高残留限量标准的对比研究，李琳，中国农业大学，2005 31. 液相色谱-质谱联用测定动物源性食品中氯霉素残留，牛英娟，北京化工大学，2003 32. 猪、鸡、羊可食用组织中左旋咪唑残留检测气相色谱法的建立，张丛兰，华中农业大学，2004
33. 鱼可食性组织和蛋、奶中甲硝唑残留的高效液相色谱检测法研究，艾霞，2004
七、食品检验课程参考法律法规 1. 中华人民共和国食品卫生法 2. 中华人民共和国标准化法 3. 中华人民共和国产品质量法 4. 中华人民共和国商标法（修正）
5. 中华人民共和国进出口商品检验法实施条例 6. 中华人民共和国进出口商品检验法 7. 中华人民共和国消费者权益保护法
8. 中华人民共和国国境卫生检疫法 9. 中华人民共和国进出境动植物检疫法 10. 中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例 11. 中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则 12. 中华人民共和国食品安全法 13. 食品营养标签管理规范
14. 食品召回管理规定－质检总局第98号令
15. 出境水生动物检验检疫监督管理办法－质检总局第99号令 16. 食品标识管理规定－国家质检总局总局第102号令 17. 美国的有机食品统一标准
18. 卫生部公布的食品添加剂的新增品种及食品用香料名单 19. 美国FDA食品生产企业GMP法规 20. 美国对标签上说明内容的要求 21. 关于食品保质期的新规定 22. 绿色食品标志管理办法 23. 食品卫生许可证管理办法 24. 酒类广告管理办法 25. 保健食品管理办法 26. 关于食品保质期的新规定 27. 食品广告管理办法
28. 国家质量技术监督局对食品标签的新规定
29. 地震灾区地表水环境质量与集中式饮用水水源监测技术指南（暂行） 30. 产品质量仲裁检验和产品质量鉴定管理办法
八、食品检验课程参考前沿进展
1. 石墨炉原子吸收法快速测定食品中铝和镍，河南科学，2008/01
2. 考马斯亮蓝法测定野木瓜多糖中蛋白质的含量，食品研究与开发，2008/01 3. 毛细管气相色谱法测定食品中的甜蜜素，食品研究与开发，2008/01 4. 黄酮类化合物的提取以及检测方法的研究进展，食品研究与开发，2008/01 5. 食品中微量铅的检测技术进展，食品研究与开发，2008/01
6. 薄层色谱-紫外可见分光光度法测定食品中的苏丹红Ⅰ号，分析试验室，2008/01 7. 食品添加剂磷酸氢钙中镁含量的测定，中国石油和化工标准与质量，2008/01 8. 高效液相色谱法测定保健食品中的大豆异黄酮，分析试验室，2008/01 9. HPLC法测定辣椒油中苏丹红染料的测量不确定度评定，分析试验室，2008/01
10. 食品中丙烯酰胺检测研究进展，中国公共卫生，2008/01 11. 食品中镉及砷氢化物原子荧光光谱测定，中国公共卫生，2008/01 12. 食品中乳酸杆菌的实时荧光PCR的快速检测，现代食品科技，2008/01 13. 气相色谱-质谱法分析山黄皮果皮挥发油成分，精细化工，2008/01 14. 微波消解ICP-MS法对食品中铝含量的测定分析，辽宁化工，2008/01
15. 食品中农药残留和常见重点有机污染物检测技术的研究和应用，中国海洋大学，2007
九、食品检验课程参考学术活动
1、2008年中国食品安全年会将于9月19－21日在北京召开，中国食品安全年会已成功举办了5届，是食品安全领域最高规格的盛会。
2、第十三届北京分析测试学术报告会及展览会，定于2009年10月14日至17日在中国北京国家会议中心举办。展览场地面积近1.8万平方米，将展出当今世界各著名分析仪器厂商近年来研制、生产的新型分析仪器、生命科学仪器、环保分析仪器、实验室设备、食品分析仪器、化学试剂等，同时将举办分析仪器应用技术报告会、技术讲座、贸易洽谈活动和分析测试学术报告会。
3、7月28日，english.vietnamnet.vn报道，越南政府将在全国建立食品安全检测网络，越南卫生部将负责管理，并成立国家食品安全检测研究所，各地成立检测中心，形成20000人的检测队伍，严格控制越南食品安全问题。
4、Waters公司宣布开发出单行程10分钟内可检测出食品中402种残留农药的快速检测方法。该方法是Waters公司在ACQUITY TQD串联四极杆UPLC/MS/MS系统上采用多反应监控模式，配有MassLynx（TM）软件实现数据收集与参数最优化，甚至可以检测美国环境保护署7月24日公布禁止使用的农药克百威。
5、日前，经国家认监委专家组现场评审和产品盲样测试，天津质检院国家加工食品质量监督检验中心被定为食品违禁药物检测实验室，成为全国首批具备食品违禁药物检测资质的机构。
6、2008年山东国际分析检测及实验室仪器展览会 时间：2008年9月10日-12日
地点：高新区·济南国际会展中心（工业南路28号） 主办单位：济南市人民政府 承办单位：青岛海瀚会展有限公司 海外承办：香港东港国际展览有限公司 ☆ 主 题
创新中国 制造山东 和谐发展 ☆ 宗 旨
诚信服务，打造行业一流的发展平台！
7、2008年中国国际食品安全与质量控制会议及检测仪器设备展览会
主办单位：国家质量监督检验检疫总局
承办单位：中国出入境检验检疫协会、世界展览服务有限公司 会议时间：2008年9月24—25日
会议地点：北京亮马河大厦 北京市朝阳区东三环北路8号 (邮编 100004) 8、2008中国(长春)国际食品博览(交易)会 主题与宗旨
主题：绿色天然健康发展
宗旨：关注民生拉动需求调整结构繁荣市场 时间、地点：
时间：2008年5月17日-22日 地点：长春国际会展中心 组办机构 中国商业联合会 中国食品工业协会 吉林省商务厅 长春市人民政府
9、第二届中国（郑州）国际食品博览会 博览会日程安排：2008年9月5日--7日
10、CSFE 2007 中国(上海)国际食品卫生与安全检测仪器设备展览会 CSFE 2007 中国(上海)
国际食品卫生与安全检测仪器设备展览会 2007年12月3日-5日
上海光大会展中心（漕宝路78号） 11、中国国际食品安全检测仪器设备展览会 展会名称：中国国际食品安全检测仪器设备展览会 展览时间：2006-12-6 撤展时间：2006-12-8
会展场馆：北京中国国际展览中心8号馆
主办单位：中国出入境检验检疫协会 中国电子学会 承办单位：中国出入境检验检疫协会进出口食品化妆品工作委员会 12、第十四届世界食品科技大会 主办单位: 中国食品科学技术学会,国际食品科技联盟 会议时间: 2008/10/19 截稿时间: 2008/03/01 会议地点: 上海光大国际会展酒店 所属学科: 食品科学技术 13、第六届全国食品冷藏链大会 主办单位: 中国制冷学会 会议时间: 2008/10/01 截稿时间: 2008/07/15 会议地点: 上海市 黄浦区 所属学科: 食品科学技术 14、中国茶叶生产与消费论坛 主办单位: 中国茶叶学会 会议时间: 2008/05/12 截稿时间: 会议地点: 浙江省 杭州市 所属学科: 食品科学技术 15、中国国际食品安全与质量控制会议 主办单位: 国家质量监督检验检疫总局 会议时间: 2008/09/24 截稿时间: 会议地点: 北京市 朝阳区 所属学科: 食品科学技术 16、第五届软科学国际研讨会 主办单位: 中国软科学研究会 会议时间: 2008/11/01 截稿时间: 2008/07/25 会议地点: 北京市 东城区 所属学科: 食品科学技术 17、第三届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术及产业发展论坛 主办单位: 中国农业科学院农产品加工研究所 会议时间: 2008/05/20 截稿时间: 2008/04/10 会议地点: 湖南省 长沙市 所属学科: 食品科学技术 18、2008食品与生物技术博士生学术论坛 主办单位: 国务院学位委员会办公室,教育部学位管理与研究生教育司 会议时间: 2008/10/23 截稿时间: 2008/08/31 会议地点: 江苏省 无锡市 所属学科: 食品科学技术 19、首届茶学青年科学家论坛 主办单位: 中国茶叶学会 会议时间: 2008/10/01 截稿时间: 2008/06/30 会议地点: 湖南省 长沙市 所属学科: 食品科学技术 20、中国粮油学会第六次全国会员代表大会暨第五届学术年会 主办单位: 中国粮油学会 会议时间: 2008/11/03 截稿时间: 2008/09/20 会议地点: 北京市建银大厦 所属学科: 食品科学技术
十、食品检验课程参考网络导航
1. 食品伙伴网 http://www.foodmate.net/news/ 2. 中国食品质量报 http://www.cfqn.com.cn/ 3. 国家食品安全信息中心http://www.fsi.gov.cn/ 4. 国家质量监督检验检疫总局http://www.aqsiq.gov.cn/ 5. 国家食品药品监督管理局http://www.sda.gov.cn/ 6. 仪器信息网http://www.instrument.com.cn/ 7. 中国分析测试协会http://www.caia.org.cn/ 8. 中国分析仪器网http://www.54pc.com/index.asp 9. 食品安全网http://www.foodsafe.net/ 10. 检验天空http://www.labsky.com/ 11. 中国色谱网http://www.sepu.net/ 12. 国家标准物质网http://www.rmhot.com/ 13. 中国实验室信息网http://www.17025.com.cn/ 14. 分析化学网http://www.analchem.cn/
15. 中国食品工业协会食品安全师培训网http://www.chinafoodsafe.org/chinese/ 16. 中国食品工业协会-公共营养师培训中心http://www.yysnet.com.cn/ 17. 中国酒类技术网http://www.jiuyansuo.com/ 18. 品酒吧http://www.pinjiu8.com/
19. 普尼测试网http://www.ponytestsz.com/food.html 20. CTI华测检测http://testweb.545.com.cn/cti/index.asp
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