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用变性梯度电泳鉴定白酒大曲或酒醅酵母群落结构的方法[发明专利]

来源：榕意旅游网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：用变性梯度电泳鉴定白酒大曲或酒醅酵母群落结构

的方法

专利类型：发明专利发明人：高亦豹,徐岩,王海燕申请号：CN200910033060.2申请日：20090611公开号：CN101570786A公开日：20091104

摘要：用变性梯度电泳鉴定白酒大曲或酒醅酵母群落结构的方法，属于微生物生态技术领域。本发明利用珠磨法提取白酒大曲或酒醅样品基因组DNA，通过设计常见酿酒微生物中酵母的通用DGGE引物，PCR扩增酵母核糖体中的种特异性DNA片段，DGGE电泳分离不同种属的对应的DNA片段，切胶回收优势微生物对应的条带，再次PCR扩增及连接T载体和阳性克隆的挑选，DGGE电泳重新比对后，进行测序鉴定切胶条带对应的微生物信息。本发明采用不依赖于培养的分子技术，具有简便、快速、灵敏等特点，本方法为发现、鉴别白酒大曲或酒醅中酵母群落结构提供了检测方法，进而为开发不同香型白酒风味定向的酿酒功能微生物提供了参考依据。

申请人：江南大学

地址：214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学生物工程学院

国籍：CN

代理机构：无锡市大为专利商标事务所

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