每个配方设计师对香精的须知

摘自Ｆｒａｇｒａｎｃｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｖｏｌ　２８Ｎｏ．１２　Ｐ５１－５７（２０００）　有防皮肤老化效果的新化妆品原料　作者田村博明等　日光化学（株）上市的化妆品原料，对于有防止皮肤老化效果的原料　介绍如下：　ｔ　（１）　对骨胶原弹性胶蛋白的产生有促进作用的原料：　抗坏血酸衍生　物、连钱草（ｃｅｎｔｅｌｌａ　ａｓｉｍｉｃｕ　Ｕｒｂ．）萃取物、鳄鱼油不皂化物：　（２）　骨胶原的交链剂作用以及分解抑制作用的化妆品原料：低聚肽　小　球藻萃取物；　（３）　有抗氧化作用的原料：紫苏籽萃取物、麦角硫堇、西番莲萃取物以　及海藻草萃取物；　（４）　保湿作用的原料：神经酰胺和海藻酸等。　摘自Ｆｒａｇｒａｎｃｅ　Ｊｏｕｒｎａｌｖｏｌ２８Ｎｏ．１２　Ｐ３８－４２（２ｏｏｏ、　刘景华译　每个配方设计师对香精的须知　Ｆｅｌｉｘ　Ｂｕ￣ｃｅｌｌａｔｏ和Ｃｈｒｂｔｉａｎ　Ｂｕｃｃｅｌｌａｔｏ　Ｃｕｓｔｏｍ　Ｅｓｓｅｎｃｅ　Ｉｎｃ．，Ｓｏｍｅｒｓｅｔ，Ｎｅｗ　Ｊｅｒｓｅｙ　ＵＳＡ　摘要　本文概述了对个人护理品加香过程中遇到的问题。讨论的出发点是稳　定性、颜色改变和香精与产品成分的混溶性　关键词：香精稳定性颜色混溶性溶解度　７　维普资讯 http://www.cqvip.com

在个人护理产品中加香过程中会遇到各种各样的问题，例如香精，产品　的混溶性，颜色变化，溶解度，以及在香精和产品之间发生的反应。本文　将列出各种产品加香过程中可能遇到的各类问题，井对其进行概述。庆幸　的是如果事先对产品结构和需要有很好的认识，就可以将这些问题减至最　小，所以香精结构应对产品体系有很好的适应性。　源自于香精供应者的问题　产品配方设计师会问香精供应者什么问题呢？这个问题有点像狗摇尾　乞怜。虽然香水制造者有广博的关于在香精中使用物质的物化性质的知识，　但如果香精供应商能对配方设计师提出某些问题，就将是很有益处的。　香精供应商提出的基本问题是“体制造的是什么产品？”这个看上去　很简单的问题正是理解各类所用香精的关键。它也间接表明了那些隐含的　问题。（见后面框中的问题）　为了有效地传达信息，这个问题的回答必须非常确切。例如，回答如　“个人护理产品”将不能提供任何足以显示出问题所在或有帮助的信息　更确切的回答应该是，像“透明沐浴凝胶”或“调理型香波　，这将为在选　择香精的气味、稳定性和基本混溶性方面提供一个不同的框架。另外，每　个回答都是不同方向上一系列问题的开端。　稳定性　每个化学专家都知道没有物质是完全稳定的。在宇宙间极少有一直不　●６　．　发生改变的物质。看上去无害的环境或者简单的配方如香精和醇，当它们　刚一混合就会发生改变。　醛类会在几分钟内开始变为缩醛．而鼓小时内它们则会变得相似。这　个经典的例子就是羟基香茅醛。（图１）　Ｏ　羟基香茅醛　羟基香茅醛＂－－７，基乙缩醛　图ｌ醛转化为醛缩醛　在实验室里，我们将羟基香茅醛和ＳＤＡ醇３９（２（常用于香精的酵）混　合为溶液，并将其分置于明处和暗处。通过气相色谱法分析发现这两个样　１８　维普资讯 http://www.cqvip.com

品都在一天内产生了二乙基缩醛，并在一周内保持稳定的变化速率　上面的例子清晰地表明几乎任何醛与乙醇混合都会很快地发生变化。　这是其他知道或不知道反应发生的标志。有经验的化学专家会意识到其中　你生产什么产品？　未知的耍远比己知的要　多。我们必须尽力花些　这里的问题是香精供应商应该提出，而配方　时间并预测观察到的问　设计师应该在对产品加香过程早期回答的问题　题和其他反应发生的可　它们会帮助香精供应商获得这些基础问题的答　能性。没有什么可以代　案，“你生产什么产品？”　替测试和敏锐的观察　晟终的产品是什么？　力。这是确定一个相对　基本成分可能的趋向：　・　亲水的？亲油的？　・酸性？碱性？ｐＨ？　产品的外观：　稳定体系己实现的唯一　方法　・　颜色？　・　单一相？　・澄清？珠光的？不透明的？　混溶性和溶解度　每个产品都有自身　一产品针对的消费群体？　・　他们如何使用它？　・　针对消费群体的年龄层？　・　推向市场的地理位置？　产品的生产过程　・　时间？　・　温度？　如何包装　系列需要被注意和解　决的问题。经常，只通　过希望得到的香型来选　择或要求一种香精，而　不是根据这个体系或稳　定性的需要。很好的例　子是为透明沐浴凝胶而　选择新鲜柠檬或柑桔。　因为所有的柑桔产品都　・透明瓶子？玻璃？塑料？（哪种　有氧化的趋势，并有天　然的疏水性，因而它必　类型？）　定会遇到稳定性和溶解　・　不透明的？　度的问题。这就留给化　价格指标？　计划使用量（最大，最小）？　有什么稳定性要求或议定的条款？　产品可以在货架和消费者手中保存的时间？　最后，这个任务就缩减成对用于产品中主要　成分和香精成分物理性质的理解。它的目的就是　选择具有合适物化性质的物质，并减少具有不良　性质的物质。而香气性质必须另外的，并放在第　二位去考虑　妆品化学专家如何使其　溶解至澄清的问题。　应该考虑到的是香　精材料的性质或底料的　整体性质　在蜡质、唇　青或凡士林中，底料是　亲油性的：因此，选择　的香精也必须是完全亲　油的，而且不能含有甘　９　维普资讯 http://www.cqvip.com

油或极性成分。在主要以水为主体的沐浴凝胶中－底料是亲水的．那么香　精应尽可能显示出极性，并减少非极性类别物质的使用，如柑桔或木基香　精．因为它们有极强的疏水性。　庆幸的是大多数化妆品、香波和露可以接受不同程度的溶解度。溶解　度通常只在底料十分极端的情况下才成为焦点。例如．矿物油具有很大的　非极性　因而．很难获得澄清的矿物油，除非它被检验井在大多数香精中　使用最小量　香精研制人员的任务是应该在一开始就避免这类问题。这也可以减少　分层的发生或担心产品在生产、运输、贮存以及货架寿命中要求的温度范　围的不确定因素。　在很多情况下．把一个透明的产品包装在透明的瓶子里是很困难的。　透明包装能使消费者完全看清产品所存在的潜在问题：澄清度、颜色或分　层的改变。这些改变都是由温度和，或光照（既包括天然光线和人造光中的　紫外线）所引起的。　解决产品和香精成分之间混容性的第一步是检验产品。通常产品的配　方中包括相当多的水。而大多数香精成分通常是亲油的：它们根本就是疏　水的，最多的也只有很小的溶解度．它们多数根据香精的类别与油相容。　常规下，它们有一定的溶解度。萜烯类、倍半萜烯类以及其他芳香的、环　状的或聚环物质对任何含水的体系都具有极大的不溶性。　要使透明产品简单的生产，并通过几个冰冻，解冻的循环以及在极端的　贮存条件下的测试而保持不分层．这绝对是一个挑战。这些难题必须被克　服。需要一位有经验、知识渊博．而又具有相当多化学经验的调香师来解　决这个令人气馁的任务。　颜色改变　对所有产品销售者来说．最大的麻烦是颜色的改变．这其中有很多不　稳定的因素．很多博士论文都对它进行了探讨．但最后这个问题还是不了　了之。颜色的改变可以源自于香精，而情况也经常是如此的．但香精并不　是唯一的来源。染料的不稳定性、香精，香精之问的相互作用、香精／染料之　间的相互作用、香精脯之间的相互作用和光诱导的改变，以及碱／包装和香　精，包装之间的作用都可能引起颜色改变。我非常明白我并没有能够将所有　可能引起颜色改变的原因都列出来。这里只是一些最常见的原因。　香精供应商与配方设计师为了探讨一，卜加香任务而进行的首次会面．　这正是考虑由于紫外线和／或太阳光辐射可能引起颜色改变问题的最好时　机。紫外光线，经常来自于商店里的人造ｆｌｏｕ￣ｓｃｅｎｔ光线，它是引起颜色　改变的主要原因。这个变化经常通过产品、塑料或玻璃包装中的紫外线吸　收剂可得以缓和。　维普资讯 http://www.cqvip.com

这些讨论中的颜色问题是很令人沮丧的。气味的改变经常是不明显的・　而明显的颜色改变会引起消费者强烈的反应。如果产品看上去不好，那产　品也不会好的　其他引起颜色改变的因素有氧化．随后发生的缩聚反应，以及香精成　分之间的相互作用。而它们再进一步被示踪元素（铁或其他物质）如水中、　混合载体或元素自身的带正电荷或负电荷颗粒进行催化。　香精通常装在外裹两层惰性树脂的桶中来进行运输的．而开口的塞子　上的螺纹并不是这样的。这个例子经常发生在香精的定购、用桶运输至消　费者的情况中。香精物质会与钢桶中的没有衬的螺纹接触。这部分含钢桶　中百万分之一铁的物质滴回液体中，在后来的几周时间里催化颜色的变化。　香精物质颜色发生变化．也引起成品颜色的变动。　这个颇有争议的问题可以通过同时使用源白于同一批中的所有香精而　有所缓解。然而．我们都知道这种方法通常是不实际的。另一个解决办法　是在香精和产品中都掺入螯合剂。这种试剂可以清除任何游离金属离子的　污染．井保持颜色的稳定性。　很难准确地预钡ｉ颜色改变．因为在产品的生产中会有很多的变化和污　染源。　产品中出现的问题　大量种类的个人护理产品也就意味着在加香过程中可能会遇到各种各　样的问题。我们已经提到过的稳定性、颜色改变．以及在香精与产品之间　的混溶性。其他有关的因素还有香精的溶解度．香精和产品之间发生的反　应。在此我们将就个别产品类型在加香过程中可能遇到的一些典型问题进　行探讨（表１）。　表１．典型香精类型和在使用它们对选择自　个人护理产品进行加香过程中遇到的问题　产品　香精　颜色　溶解度　稳定性　评论　透明淋浴　橙子，柑桔　×　×　×　被氧化．是疏水的．经常　凝胶　带入颜色　香波　橙子，柑桔　×　×　被氧化或影响稠度　调理剂　柑桔或水果　×　×　带入颜色；被氧化或引起　酯娄水解　露＆霜　香脂类　×　×　颜色改变；一些物质会影　响稠度　防汗剂　柑桔或水果　×　×　被氧化：酯类水解　爽身粉　柑桔或水果　×　×　被氧化或过早挥发　喷雾剂　香子兰　×　×　×　在调节器和阻塞的孔眼中　会生成结晶　２ｌ　维普资讯 http://www.cqvip.com

透明沐沿凝胶：对于透明沐浴凝胶，特别是关于适宜的溶解度成为首　要和主要需要关心的问题。如果采用柑桔香精．配方设计师就会遇到前面　讲到过的稳定性和溶解度的问题。　调理型香波　在调理型香波中．ｐＨ值常常成为决定性或限制性的因素　如果调理剂呈强碱性，会引起平衡转移和酯类的水解（图２）。其他问题可　能包括脱色和分相　也应该考虑到稠度的效应。　Ｏ　乙酸苄酯　图２平衡转移和醋的水解　选择的香精也应可　防止由于氧化而造成的较大变化。这就意味着要　。尽可能减少柑桔产品的使用量　这些产品在不饱和的萜烯中的含量高，会　在碱性条件下发生氧化。：＜　　其他在碱性条件下不稳定的一类化合物是内酯类。它们趋向于从原有　形态中将环打开而成为羟基酸（图３）。这可能是一个很小的化学变化，但　它会造成很大的改变，并产生不良的气味特征（见香气概述）。　ｅ．六内酯　Ｏ　６．羟基己酸　图３内醴的束解　香波与液体洗涤剂：香波和液体洗涤剂就稳定性要求而言，可以被认　为是相似的产品。ｐＨ值为中性或略具碱性对这类产品来说都是正常的。然　而，必须认识到由于碱性所引起的氧化和些徽的平衡穆动都会减弱正常在　香精中使用的酯类的稳定性。　其他损失掉的性能可能是由于在包装过程中的挥发作用。大多数香波　和液体洗涤剂加香的浓度在０．２－０．８％之间。然而，在低浓度下顶香的损失　或挥发会比在高浓度下严重的多。因此在香精的配方中应选用更多适中的　香调。　调理剂：调理剂和高ｐＨ值用品可能吉有四元化合物试剂或氢氧化铵，　因为它们在加香过程中使用不饱和萜烯会具不稳定性。这些问题在所有的　柑桔产品中很普遍。　一———　■　维普资讯 http://www.cqvip.com

柑桔成为相当流行的趋势，并经常被使用在各类产品中，因而你可能　会感叹这是如何做到的。这里可供香水使用的柑桔味产品有很多种类。这　些具有柑桔味特征但不含不饱和萜烯成分的柑桔香调“替代品”在功能性　产品中是非常难处理的。　柑桔香精可以在脱萜或无萜产品中选择，它们不饱和分子含量很低而　且不易氧化。其中的例子中包括具有柑桔特征的直链或支链醇　露和霜；露和霜比上面已经提到过的其他产品遇到问题要少。报少会　遇到相容性的问题。然而，这里也有颜色稳定性的问题。　颜色稳定性是每个销售员希望消费者真实看待产品的祸根。颜色稳定　性问题可以包装，通过在产品和包装中使用抗氧化剂以及紫外线吸收剂得　以缓解。　稠度的问题通常比较容易解决，但必须认识到香精成分会大大地改变　稠度，以至有时必须换掉某种已选的香精类型或成分。　防汗剂：防汗剂中使用水台氯化铝，它们会在痕量金属的存在下经催　化各种反应而产生一种酸性溶液。这类介质需要基本消除不饱和醛类和萜　烯类。　可以在图４所示，不　香气概述　饱和分子会被氧化和，或催　为了描述香精的特性，很多人使用顶香、　化为醛类，再转变为酸类。　主香和底香Ｃ经常描述的比较干涩）这些术语。　这些反应产物对香精有非　这种描述为人整体描述了一下使用在香精中物　常不良的影响。它们也会　质的相对挥发性。然而，它并不是现实的很好　产生另外的再活化化合　的表述方法。　物，再反过来与某些碱性　要了解香精结构的好方法是从成分着手，　成分反应。　就好像音乐的组成。所有的音乐都有通常是不　爽身粉和粉类用品：　同调性的部分。旋律通常但不总是作为最上层　任何爽身粉或粉类用品的　的：和弦通常作为主体：而基础的部分是低音　配方都有化学反应所需要　和鼓点。同样的，顶香是旋律，主香就是和弦　的不同介质。粉类用品极　或基本框架，而底香是低音和鼓点。我们同样　大的表面积为蒸发、可挥　会发现我们不能把顶香、主香和底香完全弄　发性油的损失以及快速氧　懂，因为我们并不是将音乐分开来聆听的。确　化提供了理想的环境　这　切地说，我们是把音乐的所有组成部分（旋律、　些问题必须在选择香精的　和弦和低音部分）混合在一起同时听的。　最早阶段予以提出。　这对香精也同样适用。它的确是组成香精　以柑桔为基础的香精　的所有部分的平衡和混合。当调整一种成分，　既会发生蒸发，也会被氧　它会隐现于其他部分的平衡　这种比喻要比顶　化，因此在实际操作中必　香、主香和底香这样的解释更确切、更形象　须在一开始就减少用量。　必须按照标准惯例使用脱　维普资讯 http://www.cqvip.com

萜或无萜物质，应该用饱和分子替代那些不饱和的分子。　通常，花香或东方香韵粉的混合物情况会相当好，但控制颜色稳定性　的工作仍需要做。　Ｒ　Ｒ　ＯＨ　Ｒ　Ｏ　Ｒ　Ｏ　＋　－－——－－－－－—・－－－—－－－－－－—－—－－－－－＇　催化剂，如　Ｆｅ．Ｍｇ等　ｏＨ　图４在痕量金属存在下可能出现的氧化产物　气溶胶喷雾荆：气溶胶喷雾剂有与输送过程中使用的介质相容性的问　题。这些产品是碳氢化台物，醇还是水基（见表２）？　表２气溶胶喷雾荆要考虑的相容性　除了相容性，我们还要注意会在喷雾口产生结晶的物质的类型和数量。　它们可能是香精中的天然结晶物质。随着可挥发物质的蒸发，结晶物质的　浓度增加，并在喷１３表面结晶．最后将堵塞喷雾剂的喷口而妨碍正常的喷　雾．这会缓慢的发生并随着时间而累积。有经验的配方设计师应该知道不　在这类产品中使用过多的结晶物质。　其他增加的问题　其他方面出现的问题是很令人吃惊的。在实验室的玻璃器皿或陶器中　开发出的原产品会同大规模批量生产条件下制得出的产品有绝对的不同。　不掺杂质的钢并不是一个惰性的混合容器材料。经常．在实验室可以很容　易被控制的时间和温度．到了工厂中就交得不可能被控制了。　另一个变化是个人　及他们所受的训练、教育和对在生产中会影响后　来稳定性能的看上去无足轻重的变化的认知能力。对９０％水、５％表面活性　剂和５％香精中作简单改交的配方为例。　例１：在大容器中加入水、｝表面活性剂和香精，并混合。如果这些成　分以这样的顺序加入，两件事情会发生：香精将不能均匀地分散在水中：　容器中会产生大量的泡沫而导致混合的问题．　例２：这一过程分为三步。第一步．将水加入容器中；第二步，在分　维普资讯 http://www.cqvip.com

隔的容器中．将表面活性荆和香精充分的混合。第三步，将表面活性荆／香　精混合液加入容器中的水里。例２通过将香精完全包裹在表面活性荆中－　而形成正常的胶柬使很多问题得到解决。这也使混合中产生的泡沫减至最　少。　必须牢记加入的顺序和工序对轻松生产的重要意义。这种思考方式可　以减少很多问题。　不可预知性　尽管每个人都尽了各自最大的努力，但这里仍然有不可预知的因素。　我们将努力预测在将几百种成分进行混合时，随着时间、温度、暴露于光　线中，以及运送、贮存和使用条件的改变而发生的事情。这些在很低浓度　下发生的反应经常被痕量元素所催化。它不易被探渊、提炼，并在将近第　十一个小时后．造成小的、看上去无足轻重的基本改变。这些改变同产品　供应中发生的改变一样不引起质量明显的变化。　译自（Ｃｏｓｍｅｔｉｃｓ＆ＴｏＨｅｔｒｉｅｓ￣ＶｏＬＩ１６，Ｎｏ．１ｌ／Ｎｏｖｅｍｂｅｒ　２００１　王睿译　国外护肤化妆品研究开发新动态　刘景华译　随着科学进步．高科技在化妆品行业的应用，在护肤方面２１世纪将期　待什么样的发明和改革，这是科学家所关心的。专家认为：首先人类的生　命由于生活的提高．医药卫生的进步．将得到很大的延伸．考虑到这一点．　防止老化，青春常驻将成为重要问题。具体地说：　（１）成为焦点的问题将是如何从肌肤内部着眼生产保护性化妆制品：　（２）基因研究给予化妆品的影响：　（３）从工业观点出发．护肤制品将来可能与医疗事业融合成一体：　（４）新的有效成分的发现，并利用这些新成分进行生产，使新制品的　问世．从而使行业发生变化等。　今后可以想象的美容学将与医疗部门密切合作，如何满足消费者的要