2023年餐饮外卖行业市场调研报告

一、行业概况

随着生活水平的提高，人们对于生活质量的追求也越来越高。餐饮外卖行业应运而生，满足了人们随时随地的用餐需求。餐饮外卖行业主要由电商平台、骑手、餐饮企业等组成，其中以电商平台为主要推手。根据国家统计局发布的《2019年全国餐饮收入情况》，我国餐饮收入总额达到4.42万亿元，同比增长9.4%。随着互联网技术不断发展，网络餐饮外卖平台应运而生，成为了一种新兴的模式。 二、市场规模

根据艾瑞咨询的数据显示，2019年中国网络餐饮市场规模达到4987亿元，同比增长20.3%。主要以外卖配送为主，其中移动端订单占比最高，到店自提、堂食、预约订餐、社交电商等方式也在不断发展。预计到2023年，中国网络餐饮市场规模将突破万亿。 三、用户画像

网络餐饮外卖逐渐成为人们日常生活的一部分。根据中国互联网络信息中心发布的《第43次中国互联网络发展状况统计报告》显示，2019年中国网民规模达8.54亿人，互联网普及率达61.2%。其中，年龄在20-30岁的青年人在网络餐饮消费中占据了较大比例，男女性别比例较为均衡。由于大多数年轻人都处于独居状态，外出就餐的频率并不高，因此网络餐饮外卖就成为了他们的首选。 四、市场竞争

网络餐饮外卖市场具有较强的竞争性。目前，行业内最为知名的平台包括美团外卖、饿了么、百度外卖、口碑等。据数据显示，美团外卖是目前行业的领导者，其市场占有率高达63.5%。而饿了么则以58.2%的市场占有率紧随其后。除此之外，像闪电送、永辉超市、盒马鲜生、小马哥等新晋餐饮外卖平台正不断涌现。因此，各个平台都在不断地升级服务，加大营销投入，争夺市场份额。 五、发展趋势 1. 高端化

未来，消费者对生活品质的要求会越来越高，对高端餐饮的需求也会越来越多。越来越多的消费者也会追求更为健康、有品质、新颖的餐饮产品。 2. 智能化

随着人工智能的应用，企业可以实现全流程智能化，不仅提升了效率，也受到用户的认可。未来，智能化会成为餐饮外卖行业的主要趋势。 3. 多样化

随着年轻消费者的增多，人们对于口味、菜品种类的需求也会越来越多样化。同时，餐饮企业为了迎合消费者的需求，会推陈出新，开发出更多具有特色的菜品。 六、市场优劣 优势：

餐饮外卖行业能够满足消费者随时随地的用餐需求。且由于网络餐饮外卖平台对外卖配送员实施保险制度和其他福利待遇，使得外卖配送员不断增多，为平台的发展提供了重要的保障。 劣势：

餐饮外卖行业对于利润的要求比较高，但价格却往往难以升高，影响了行业的盈利能力。同时，行业内的市场规模缩小、人才的匮乏、投入不足等问题也给行业带来一定的挑战。 七、对策建议 1. 提升服务品质。

各个网络餐饮外卖平台应该重视服务品质的提升，注重顾客使用感的改善。 2. 创新模式。

在不断提升服务品质的同时，加大创新力度，推陈出新，开发出更多具有特色的菜品，来满足消费者的不断增长的需求。 3. 提高效率。

为了提高餐饮企业的效率，可以利用现代化科技手段，对餐饮流程进行优化，减少时间浪费，提升工作效率。 4. 合理发展。

餐饮外卖行业要实现持续稳定发展，应该遵循市场规律，避免不良竞争，保持持续稳定的增长率。

八、结论

网络餐饮外卖市场在快速发展中，对于消费者生活质量提升和满足高品质、多样化的餐饮需求起到了至关重要的作用。未来，随着人们对于生活品质的要求提高，行业内将会出现更多关于智能化、高端化、多样化等方面的创新，为行业带来更多机遇，也为餐饮外卖行业的发展注入强劲的动力。