家乡介绍——潍坊

我的家乡潍坊 —物华天宝，人杰地灵。

潍坊地扼山东内陆腹地通往半岛地区的咽喉，胶济铁路横贯市境东西，是半岛城市群地理中心；地处黄河三角洲高效生态经济区、山东半岛蓝色经济区两大国家战略经济区的重要交汇处；是中国新二线城市，是中国最具投资潜力和发展活力的新兴经济强市。

潍坊是风筝文化的发祥地，国际风筝联合会组织总部所在地，也是“国际风筝会”（又称“风筝节”）庆典活动的固定举办地点。它以“二百只红炉，三千铜铁匠，九千绣花机，十万织布机”闻名遐迩，是历史上著名的手工业城市，清乾隆年间便有“南苏州、北潍县”之称，还是我国历史上最大的风筝、木版年画的产地和染散地，又被称为“世界风筝都” 。

在潍坊有一句流传很久的民谣：“烟台苹果莱阳梨，比不上潍坊萝卜皮。” 潍坊萝卜是潍坊市著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种，距今已有300余年的历史。潍县萝卜又称“青萝卜”，或“高脚青”。它既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。当地有“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”之说。在清代乾隆25年所修的《潍县志》中有详细的记载。郑板桥在潍县（现潍坊）任知县时，曾在给京都钦差大臣的礼单上题曰：“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气。”此事说明了郑板桥为官清廉，但也确认萝卜是潍坊的地方特产。

“朝天锅”，是潍坊的地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。关于朝天锅的来历，还是和郑板桥有关系，据说是郑板桥所创。清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县（今山东省潍坊市）县令时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。 据《潍城政协文史资料》第三辑上介绍:“设于集市,露天支锅,围一秫秸箔，名朝天锅。”以锅台为桌，食者围锅而坐,吃饼卷肉(各种肉品)、肉丸子、鸡蛋,

用木勺喝汤,佐以疙瘩咸菜和葱白。