饮料也时尚

随着夏季的到来饮料的销售也如火如荼，各种饮料铺满大街小巷，琳琅满目让人目不暇接。饮料从单纯以解渴为目的发展到追求美味、营养、健康时尚饮品。消费能力的不断提高和对口味、健康的更高要求使得新旧产品的交替更加迅速。预测、认识饮料的产品变化无疑成为饮料制造业最为关切的话题。 水——看似平淡味求美

水作为最普通的饮料，在很长一段时间里给消费者的印象仅仅是平淡。随着市场的发展，消费者开始追求具有口味和功能的水，同时也给竞争激烈的饮用水市场带来不少机遇和挑战。

新型矿物质水：通过添加矿物质主剂达到国家标准，改变先有井后有水的传统模式，而且不再受水土资源的限制。

加味水：给普通的纯净水、矿质水加入香气，在补充水分的同时体会清香，令人愉悦。目前新口味有混合水果型、花香型、异国风味型等。

功能型水：去年水市场出现了补充人体必需营养素的功能型水，如补充维生素等，从而达到增强体质、减肥瘦身、恢复体能的功效。如乐百氏推出的“脉动”添加了维生素和水果口味。 碳酸饮料——改变传统增加新元素

碳酸饮料的主力消费人群为16-25岁的年轻人。占有霸主地位的碳酸饮料受到其他类型饮料越来越大的冲击。针对消费人群进行产品更新，巩固市场份额已迫在眉睫。

传统碳酸饮料：“两乐”积极进行产品创新，对原有产品做一系列调整，推出了香草、柠檬型可乐。可口可乐还推出了薄荷味雪碧。

果汁碳酸饮料：将新鲜的果汁与碳酸饮料结合，果汁含量在5%左右，口味的改善激活了更多的潜在市场。去年可口可乐的“醒目”系列碳酸饮料在对原有包装改动的同时，将果汁引入碳酸饮料。健力宝集团在沉寂了几年之后，在碳酸饮料方面推出“爆果汽”，黑色独特的PET包装再加上8%—12%的果汁含量，让年轻的消费者欣喜不已。娃哈哈、养生堂也推出了多种有果汁含量的汽水。

乳酸清凉碳酸饮料：在日本，乳酸清凉碳酸饮料成为夏季的流行饮品。该产品往往在碳酸饮料中添加少许乳清或乳酸乳，口味主要有原味（发酵乳）、橙、蜜桃、蓝莓、草莓、混合果汁等。

果汁饮料——市场为创新提供巨大空间

国内生产果汁的企业众多，但同质化现象非常普遍，竞争激烈。特别是今年涌现出不少新品，在令人耳目一新的同时，让商家也看到更多的潜在市场。

单一果汁：在70%左右份额的单一果汁，热带水果和红色水果是这类产品的热点，热带水果果汁有西番莲等，而红色水果果汁有蔓越莓、黑加仑、蓝莓、树莓、黑莓等。红色果汁有较高的抗氧化活性，可有效地延缓细胞衰老，对心血管疾病有较好的辅助治疗效果。

混合果汁：两种以上的水果混合，完全打破单一果汁的局限，既能提供多种营养，又能够祢补一些口感不足。无论在成本控制、包装图案，还是在市场定位、价格等方面都有更大的空间。许多营养丰富但口味不为大多数消费者接受的果汁，通过与其他口感好的水果搭配，效果极佳。

鲜花果汁：主要针对女性消费人群。他们让人有许多美的联想，如美丽、色彩、诗意，玫瑰鲜花若与蔓越莓红色水果结合，不论在口感还是营养方面更进一层。不论是单一还是混合口味，鲜花果汁针对特定消费人群，是一种非常时尚的饮料。

加奶果汁：向果汁中加入一些发酵乳、乳清、鲜乳或还原乳，在保持原有酸甜爽口的口味基础上，使口感更加滑润，并带有乳香。

如果再添加人体必需的维生素、膳食纤维、活性钙等营养成分，将会提高产品的档次，促进消费者购买。

茶饮料——瞄准成年男性

传统茶饮料：茶饮料的发源地日本，今年新上市不少茶饮料新品，几乎所有新品都突出无糖低卡路里、更为浓郁纯正的茶香，消费目标是成年男性。

果茶饮料：成功地引入果汁，利用不同的水果与红茶、绿茶结合，口味千变万化。立顿在成功推出柠檬汁红茶后，去年又在日本推出白桃红茶，而国内也出现适合中国消费者饮用的苹果味果茶。此类新茶能够同时吸引茶饮料、果汁饮料方面的消费者，逐渐在茶饮料市场中崭露头角。